أفادت دراسة جديدة أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة مرتبطة بالإصابة بمرض السرطان.

ونشرت صحيفة "الجارديان" البريطانية، مقال للكاتبة سارة بوزيلي، التي تحدثت عن دراسة علمية أجريت مؤخرا على نطاق واسع أفادت بأن الأطعمة المعالجة ومن بينها، الأطباق الجاهزة والحلوى والسكريات وعلب النودلز قد تكون لها علاقة بالإصابة بمرض السرطان.

وأشارت الدراسة إلى أن الأطعمة المعالجة تحتوي على العديد من المواد الحافظة والنكهات المضافة والملونات، فضلا عن مستويات عالية من السكر والدهون والأملاح.

وكان فريق من الباحثين في جامعة السوربون أجروا دراسة السجلات الطبية ونوعية الأطعمة التي يتناولها نحو 105 ألاف بالغ، وسجل تناولهم لنحو 3300 صنف من هذه الأطعمة، ليجد أن نسبة 10% من استهلاك الأطعمة الحافظة تزيد من نسبة الإصابة بمرض السرطان بنحو 12%.

وحاول العلماء معرفة أي نوع من أنواع السرطان يزداد احتمال الإصابة به جراء تناول الأطعمة الحافظة، واكتشفوا أنها تتسبب في مرض سرطان الثدي بنسبة 11%، ولم يجد فريق البحث أية زيادة في حالات الإصابة بسرطان البروستات أو القولون جراء تناول هذه الأطعمة.