هناك بعض الإجراءات الوقائية التي يغفلها بعض الأشخاص عند شراء الفراخ، ويجب التعامل  بحذر شديد مع الدجاج لأنه مثل أي طعام فاسد يمكن ان يحتوي على البكثيريا والجراثيم التي تسبب التسمم.

أوضح الدكتور محمد المسلمي استاذ الرقابة الصحية على اللحوم كلية الطب البيطرى جامعة القاهرة، ل"هن"، الطرق الصحية التي يجب اتباعها بعد شراء الفراخ المجمدة وهى كما ذكرها:

1- وضع الفراخ المجمدة تحت "صينية أو طبق" تحت المياه بعد خروجها من "الفريزر"،وذلك لحمايتها من تكاثر البكتريا التي يمكن أن تسبب التسمم.

2- عند شراءها إذا لم نقوم بطهيها نضعها في  "الثلاجة" ولا نتركها في الخارج عرضه للميكروبات والبكتريا، وذلك لأن درجة البرودة تحافظ عليها من الميكروبات.

3- الإبتعاد عن تفكيك الفراخ "تحت الحنفية"، لأنه يؤدى إلى تكسير البروتينات الموجودة بداخلها والمواد الغذائية.

4- عدم وضع الدجاج مجمد في مياه مغلية لتفكيكها، فهذا يؤثر على الطبقة الخارجية للفراخ وتأخر تسوية الفراخ بالداخل.

5- غسل الفراخ بالملح للتخلص من رائحتها، والتخلص من الشوائب الموجودة بها.

6- يفضل أن تظل الفراخ مجمدة بمعنى لا اقوم بتجميدها ثم فكها ثم تجميدها مرة أخرى وذلك لأن الفراخ المبردة صلاحيتها من 3-6 أيام والمجمدة من 9-12 شهرًا.

وأضاف "المسلمي" أن هناك بعض الأعراض التي تنذر بحدوث حالات تسمم منها القىء والغثيان والعرق المستمر وارتفاع في درجة الحرارة وحدوث  "اسهال"، وهذا يحدث في خلال ال 6 ساعات بعد تناول الطعام.