قال الدكتور مجدي نزيه رئيس وحدة التثقيف الغذائي في المعهد القومي للتغذية، ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، إن "الفراخ البيضاء" أفضل لصحة الإنسان من الدجاج البلدي، رغم ما ينتشر عن حقن الدجاج الأبيض بالهرمونات وحبوب منع الحمل.

وأوضح نزيه، لـ"الوطن"، أن الهرمونات التي تحقنها المزارع للدجاج، تترسب في منطقتي الجلد والدهون التي تحتها والمنطقة المحيطة بالعظام، وفي حال أزالت ربة المنزل الجلد والدهون الموجودة على سطح اللحم، و"تشويحها" في مقلاة حتى يتغير لونها، وسلقها في ماء مغلي به ملح وفلفل أسود وبهارات وورق لورا وحبهان.

وحذر رئيس وحدة التثقيف الغذائي في المعهد القومي للتغذية، من تناول الدجاج البلدي الذي تربيه السيدات في المنازل، قائلا: "الأكل اللي بيتقدم ليه بيكون عبارة عن بواقي طعام وعيش فاسد، وخضروات لا يمكن طهيها في المنزل، وكل هذا يسمى (سموم فطرية) تترسخ في اللحم ولا يمكن التخلص منها".

وأضاف نزيه، أن الدجاج البلدي الذي تربى في المنزل، واعتمدت السيدات في تغذيته على العلف، آمنة ولا ضرر منها.