يعتبر "الكسكسي" من الأكلات المصرية التي تؤكل في المناسبات السعيدة، وإليك طريقة عمله.

- المكونات:

3 أكواب كسكسي

 1 كوب حمص مسلوق

1 بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

3 حبات طماطم مفرومة

4 حبات كوسة مقطعة "أصابع" متوسطة

4 حبات بطاطس مقشّرة ومقطّعة "أصابع" متوسطة

4 حبات جزر، مقشّر ومقطّع "أصابع" متوسطة

5 شرائح قرع، مقطع "أصابع" متوسطة

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة كزبرة جافة، رشة فلفل أسود، وملح حسب الرغبة

- طريقة التحضير:

1-  نضع الكسكسي مع قليل من الزيت ونصف كوب ماء وقليل من الملح، في قدر على نار هادئة ونتركه حتى ينضج.

2- يقلي البصل المفروم بالزيت حتى يذبل ونضيف إليه الثوم والطماطم وجميع البهارات (فلفل أسود، كركم، كزبرة، الملح).

3- يضاف الحمص في وعاء ويغطى بالماء، ويترك على النار حتى يغلي.

4- يضاف الخضار للماء المغلي.

5- يوضع الكسكسي في طبق التقديم ويرص فوقه الخضراوات المسلوقة.