كتب: دينا الجندي -
06:46 م | الجمعة 15 مارس 2024
عادة ترغب ربات البيوت في إعداد وجبة غداء موفرة ولذيذة في ذات الوقت، ولكن دون الخلل بالنظام الغذائي الصحي لأسرتها، إذ لابد أن تحتوي الوجبة على مقدار من البروتين والكربوهيدرات والخضراوات، لذا في هذا الصدد نرصد وصفة شهية ومغذية، تحتوي على جميع القيم الغذائية، لن تحتاجي فيها إلا ورك فرخة واحد فقط، وفقًا لوصفة الشيف إسراء شريف.
لن تحتاج هذه الوجبة الكثير من المال؛ إذ يمكن إعدادها بواسطة ورك من الفراخ، أي ما يعادل ربع فرخة، وتكفي 4 أفراد، وسنعرض في الآتي طريقة التحضير المثالية لها.
يُخلى الورك من العظام، ومن ثم يتبل بالطريقة التقليدية المفضلة لمدة ساعتين، وبعد ذلك يقطع إلى قطع صغيرة نسبيًا، وفي تلك الأحيان يرفع الزيت على النار وعند الوصول إلى درجة حرارة متوسطة توضع قطع الدجاج في الزيت، ويضاف إليه مقدار البصل بعد فرمه في الكبة، أو بواسطة بشره يدويًا، ثم يوضع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر والثوم والبصل البودر، ويمكن وضع ذرة من القرفة عند الرغبة، ويضاف في تلك الأحيان الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح صغيرة، ويشوح الخليط جيدًا إلى أن تتجانس المكونات معًا.
في الخطوة الأخيرة يحضر طاجن فخار كبير أو صينية كبيرة وتدهن بالزيت، ومن ثم يضاف خليط الدجاج في قاع الإناء، وفوقه مقدار المكرونة غير المسلوقة؛ إذ تعد أهم خطوة وضعها في حالتها الصلبة، ويضاف بعد ذلك مقدار من صلصة الطماطم خفيفة القوام، المعدة بالطريقة المفضلة لكل ربة منزل، ويدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة 200، لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، ويقلب في طبق مسطح بعد عشر دقائق بعد خروجه من الفرن؛ لضمان نزوله بسهولة دون عبث بالشكل العام للطاجن.
