كتب: آية المليجى -
06:04 م | الجمعة 01 سبتمبر 2023
عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل صدور الفراخ بالبشاميل والوايت صوص، من خلال برنامجها «على قد الإيد» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة»، إذ أنها من الوجبات التي يمكن تحضيرها للغداء، كما أنها تتميز بمذاقها الشهي.
المقادير:
نصف كيلو صدور فراخ مخلية.
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
بصل وثوم بودرة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
3 أكواب لبن.
كوب كريمة أو نصف كوب.
نصف ملعقة صغيرة ببريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة عمل الفراخ بالصوص الأبيض بالخطوات:
- تحضير إناء على النار، ثم تشويح صدور الفراخ في مادة دهنية، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إضافة جميع التوابل من القرفة والملح والفلفل الأسود إلى صدور الفراخ، وتقليبها جيدًا حتى تنضج جيدًا، ثم إضافة مكعب الزبدة والدقيق مع صدور الفراخ حتى يختفي الدقيق بشكل تام.
- إضافة اللبن أو الشوربة حسب الرغبة، ثم تركه حتى تمام الغليان حتي يثقل القوام.
- إضافة الكريمة وتركها حتى تسخن ومن ثم إطفاء النار على الخليط مع رشة من البقدونس.
- يمكن إضافة أيضًا ملعقة كبيرة من المستردة مع اللبن وخلطهم جيدًا، وتصبح جاهزة للتناول إما مع السلطة الخضراء أو الأرز والمكرونة المسلوقة.
قدم الشيف الشربيني طريقة عمل «البشاميل بالتونة»، من خلال برنامجه «الشيف» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة».
المقادير:
مكرونة.
تونة حسب الحاجة مكرونة تونة طماطم.
قطع فلفل ألوان.
كزبرة خضراء مفرومة.
ملح وفلفل.
زيتون.
زيت الزيتون.
طريقة التحضير البشاميل بالتونة:
- اسلقي المكرونة في ماء وملح وزيت، ثم افرمى البصل مع الثوم.
- ضعي القليل من زيت الزيتون في طاسة على نار هادئة، وضيفي البصل والثوم حتى يتغير لونهما، ثم ضيفي قطع الفلفل والزيتون والطماطم واخلطي المكونات جيدًا.
- ضيفي التونة والملح والفلفل والكزبرة الخضراء، ثم المكرونة المسلوقة وتُقلب جيدًا وتقدم دافئة.
