كتب: أمنية شريف -
04:26 م | السبت 02 سبتمبر 2023
طريقة عمل الفينو في البيت تحب الكثير من ربات المنزل معرفتها، من أجل ضمان صحة أولادها والتوفير في الوقت ذاته، ومن بين الوصفات السهلة والموفرة، وصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمت طريقة عمل خبز الفينو، من خلال برنامجها «على قد الإيد»، المُذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، وهو من الوصفات السهل تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائه.
المقادير:
- كيلو دقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة محسن خبز.
- أربعة ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- أربعة ملاعق كبيرة زيت.
- ماء دافئ.
الفينو في البيت:
- أولى خطوات عمل طريقة عمل الفينو في البيت ضعي السكر مع الخميرة الفورية والمحسن، وبعض الماء الدافئ معًا لدقائق.
- ضعي المزيج مع الدقيق، وابدئي في العجن ثم الماء، حسب ما يحتاجه العجين، بعد تمام العجن.
- ضيفي الزيت حتى لا يلتصق العجين، ويجب أن تكون متوسطة الطراوة أو الجفاف.
- قسميها لكرات وافردي كل كرة بالنشابة، ولفي القرص حتى يصبح أسطوانة.
- شكلي كل قرص إلى شكل أسطواني، ورصيها في صينية خبز، ورشي السمسم وحبة البركة إن أردتِ.
- يمكنك دهن الوجه ببيضة مخفوقة، من أجل تحميره.
- ادخليه فرن عالي الحرارة لمدة نصف ساعة.
المقادير:
- كيلو دقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة محسن خبز.
- أربعة ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ملاعق كبيرة زيت.
- ماء دافئ.
- أول طريقة لعمل الفينو في البيت، احضري وعاء عميق، وضعي السكر مع الخميرة الفورية والمحسن، ومن ثم ضيفي بعض الماء الدافئ معًا لمدة دقائق.
- ضعي المزيج مع الدقيق، للخليط السابق، ثم ابدئي في العجن، وضيفي له الماء الدافئ حسبما يحتاج العجين.
- بعد تمام العجن، ضيفي الزيت حتى لا يلتصق العجين، إذ يجب أن تكون العجينة متوسطة الطراوة أو الجفاف.
- قسمي العجين لكرات ثم افردي كل كرة بالنشابة.
- لفي القرص حتى يصبح أسطوانة.
- شكلي كل قرص من العجينة إلى شكل أسطواني، ثم رصيها في صينية الخبز.
- رشي السمسم وحبة البركة.
- في النهاية ادهني الوجه ببيضة مخفوقة، من أجل تحميره.
- ادخليه فرن عالي الحرارة لمدة نصف ساعة.
المقادير:
- 500 جم دقيق.
- خميره فورية.
- محسن خبز.
- سكر.
- لبن بودر.
- زبدة.
- ماء.
- ملح.
- صفار بيضة.
- سكر.
- ملح.
- قهوة مركزة.
- لبن.
- في البداية اخلطي الدقيق والخميرة ومحسن الخبز والسكر ولبن البودر والزبدة والماء جيدًا في وعاء عميق.
- ضيفي الملح، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات سويًا.
- تُقطع العجينة إلى كرات، ونضغط عليها باليد.
- غلفيها بكيس بلاستيك حتى تختمر للمرة الأولى
- احضري صاج، ورشيه بالدقيق، وضعي العجينة المختمرة.
- نشكلها إلى أصابع فينو، ونقوم بلفها «رول».
- غلفي أصابع الفينو بكيس بلاسيتك واتركيه حتى يختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- على الجانب الآخر، احضري بولة واخلطي بها صفار البيض، مع السكر والفانيليا والقهوة والملح والحليب جيدًَا.
- باستخدام بخاخ ماء يرش وجه الفينو بالخليط السابق.
- ادخلي الفينو الفرن وانتظري حتى تمام النضج، ويقدم طازجًا، وقدمي طريقة عمل الفينو في البيت لأولادك.
