كتب: آية المليجى -
10:05 ص | الأربعاء 23 أغسطس 2023
مع اقتراب دخول المدارس، واعتماد عدد كبير من الأسر على شراء أرغفة الخبز «الفينو»، لإعداد الساندويتشات لأولادهن، تبدأ الأمهات في البحث عن طرق إعداد وتحضير خبز الفينو في المنزل، من أجل ضمان صحة أولادها والتوفير في الوقت ذاته، وكانت من بين الوصفات السهلة والموفرة، وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، التي قدمت طريقة عمل خبز الفينو، من خلال برنامجها «على قد الإيد»، المُذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، وهو من الوصفات السهل تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائه، إذ أنه من المواد الغذائية التي لا غنى عنها في المنزل.
- كيلو دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة محسن خبز.
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ماء دافئ.
- في البداية ضعي السكر مع الخميرة الفورية والمحسن، وبعض الماء الدافئ معًا لدقائق.
- ضعي المزيج مع الدقيق، وابدئي في العجن ثم الماء، حسب ما يحتاجه العجين، بعد تمام العجن.
- ضيفي الزيت حتى لا يلتصق العجين، ويجب أن تكون متوسطة الطراوة أو الجفاف.
- قسميها لكرات وافردي كل كرة بالنشابة، ولفي القرص حتى يصبح أسطوانة.
- شكلي كل قرص إلى شكل أسطواني، ورصيها في صينية خبز، ورشي السمسم وحبة البركة إن أردتِ.
- يمكنك دهن الوجه ببيضة مخفوقة، من أجل تحميره.
- ادخليه فرن عالي الحرارة لمدة نصف ساعة.
وعرضت أيضًا الشيف نجلاء الشرشابي طريقة أخرى لعمل الخبز في المنزل، وهي خبز الباجيت:
- أربع أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع كوب عسل أبيض.
- ربع كوب زيت.
- ماء للعجن.
- ضعي الخميرة والدقيق والبيض وقلبي المكونات جيدًا.
- ضيفي العسل والزيت واستمري في التقليب.
- ضيفي الماء بمقدار نصف كوب وقلبي بيدك أو بالملعقة أو بالعجان يُفضل بيدك حتى تشعري بقوام العجينة.
- شكلي العجينة على شكل الفينو، وافتحي به خطوط بسيطة حتى تتخمر بشكل أفضل.
- اتركي العجين حتى يتخمر ودخليها الفرن حتى تستوي وينضج خبز الباجيت.
