عرضت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الباتيه بالجبنة، من خلال برنامجها «على قد الإيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، ويمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل بدلًا من شرائه من الخارج.

مقادير عمل الباتيه بالجبنة

2 كوب دقيق منخول.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

2 كوب زيت ذرة.

رشة ملح.

رشة سكر.

ثلاثة أرباع كوب حليب مخفف ببعض الماء.

قطعة من الجبن الأبيض مهروسة مع الزعتر والسماق للحشو.

قطعة من الجبن الشيدر المبشور.

بيضة مخفوقة.

طريقة تحضير باتيه الجبنة

تذاب الخميرة في ماء دافئ وسكر.

ضعي الدقيق واحفري داخله حفرة بها خميرة وزيت ومياه وحليب وملح وسكر.

اعجني الخليط حتى يصبح متماسكًا.

قطعي العجين كرات صغيرة وافرديها بشكل دائري وامسحي وجهها بالبيض بفرشاة المطبخ.

ضعي الحشو المراد الجبن الأبيض أو الشيدر ثم لفيها لتصبح شكل الباتيه.

ضعيها في صينية عليها ورق خبز.

ادهني وجه الباتيه بالبيض ورشي سمسم أو حبة البركة.

يترك الباتيه في فرن متوسط الحرارة حتى النضج.

تقدم مع الشاي أو النسكافيه صباحًا على الفطور.

مقادير باتيه بالزيتون

3 أكواب دقيق.

ربع كوب سمن.

2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

رشة ملح.

ملعقة صغيرة سكر.

ماء دافئ للعجن.

الحشوجبنة بيضاء.

زيتون أسود حلقات.

الوجهبيضة.

حبة البركة.

سمسم محمص.

طريقة تحضير الباتيه بالزيتون

يخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر واللبن البودرة.

تضاف السمن والماء ويتم التقليب حتى الحصول على عجينة.

تترك العجينة لتتخمر ثم افرديها بـ«النشابة» ورشيها بالدقيق.

قطعي العجينة واحشها بالزيتون والجبنة ولفيها وضعيها في صينية لتتخمر مرة أخرى.

يدهن الوجه بالبيضة ورشي حبة البركة والسمسم المحمص.

يدخل الباتيه الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه.