طريقة عمل الكابوريا الإسكندراني سهلة وبسيطة للغاية، ويمكن عملها في البيت بنفس نكهة محلات الأسماك، وتقديمها مع وجبة مأكولات بحرية، سمك وجمبري واستاكوزا، نظرا لغناها بكثير من العناصر الغذائية المهمة للجهاز المناعي وصحة القلب وغيرها من الفوائد، لذا نقدم طريقة عمل الكابوريا الإسكندراني في البيت. على خطى الشيف شربيني.

طريقة عمل الكابوريا الإسكندراني

لمعرفة طريقة عمل الكابوريا الإسكندراني، اتبعي الخطوات التالية:

كيلو كابوريا.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

3 فصوص ثوم مقطع شرائح.

ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تنقع الكابوريا في ماء وملح لمدة 10  دقائق.

تغسل الكابوريا جيدًا للتخلص من الرمال العالقة بها.

في قدر، توضع الكابوريا والبصل والثوم وعصير الليمون والبهارات وتقلب جيدًا.

يغطى القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لون الكابوريا من الأزرق إلى البرتقالي.

طريقة عمل الكابوريا المبطرخة بالشوربة

كيلو كابوريا.

3 أعواد كرفس.

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة كمون.

ثمرة بصل مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

كوب ماء.

طريقة عمل الكابوريا المبطرخة بالشوربة

تغسل الكابوريا تحت الماء الجاري.

تقطع يد الكابوريا، ثم نقطع القشرة (الطبقة السفلية)، وتغسل الكابوريا مرة أخرى، حتى نتخلص من الرمل الذي يحتويه.

توضع الكابوريا في وعاء كبير ونضيف عصير الليمون والملح والكمون والبصل والثوم ونقلب جميع المكونات، حتى تختلط الكابوريا مع جميع المكونات.

نحضر إناء كبير جديد ونملؤها بالماء ونضيف الكرفس ويوضع على نار متوسطة حتى يسخن.

نضيف الكابوريا مع الخليط إلى الماء على النار، ونتركه لمدة ثلث ساعة، حتى ينضج ثم نقدمه.