كتب: آية المليجى -
11:46 ص | الأربعاء 12 يوليو 2023
عرض الشيف علاء الشربيني طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، يمكن اتباعها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، إذ أن الأرز البسمتي من الوصفات المحببة لكثيرين، خاصة لمن تتبع الأنظمة الغذائية لخفض وزنها، لأن الأرز البسمتي يتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية.
نبدأ طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، بالمقادير:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- بصلة مقطعة إلى جوانح.
- زنجبيل مفروم ناعم.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ثمرات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لبدء طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، ضعي الحلة على النار، بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- يتم تشويح البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- إضافة الكركم والكمون والشطة والزنجبيل والثوم مع التقليب، حتى يذبل الثوم وتمتزج المكونات.
- ضعي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والملح وقلبيها جيدًا.
- إضافة كوبين من الماء، وتترك على النار مدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يغلي.
- إضافة الأرز إلى المكونات على النار، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى تمام النضج.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- معلقة صغيرة من السمنة.
- نقاط صغيرة من الزيت.
- نصف كوب من الأرز البسمتي.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- معلقة صغيرة من الكاري.
- لتر ماء مغلي.
- ملح حسب الرغبة.
- نضع حلة على النار، ويوضع الزيت والأرز ويشوح قليلا، ثم تضاف الزبدة والكركم والكاري والبهارات ويقلب جيدا.
- يضاف قليل من الماء المغلي وملح وفلفل ويقلب، حتى يتشرب الماء.
- إضافة المرقة حتى تغطي مستوى الأرز، يترك ليغلي، ثم تهدأ النار ويغطى الإناء حتى النضج.
- يمكن زيادة نسبة السوائل حسب الاحتياج لنضج الأرز.
- يقدم مع الكفتة أو الخضار حسب الرغبة.
