كتب: نهى نصر -
08:12 م | الجمعة 12 مايو 2023
عندما تفكر السيدات في عمل المشويات لا تتردد عن تقديم الأرز البسمتي معها، لأنها من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها مع المشويات، نظرا لمذاقة الشهي وقلة سعراته الحرارية وطريقة تحضيره البسيطة، نتيجة لذلك نقدم طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات في خطوات بسيطة.
خطوات بسيطة وسهلة لا تأخد وقتا طويلة، تتطلبها طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات على خطى الشيف فاطمة أبو حاتي.
المقادير:
- بصلة متوسطة مبشورة.
- معلقة صغيرة من السمنة.
- نقاط صغيرة من الزيت.
- نصف كوب من الأرز البسمتي.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- معلقة صغيرة من الكاري.
- لتر ماء مغلي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات:
- في البداية نضع حلة على النار، ويوضع الزيت والأرز ويشوح قليلا، ثم تضاف الزبدة والكركم والكاري والبهارات ويقلب جيدا.
- يضاف قليل من الماء المغلي وملح وفلفل ويقلب، حتى يتشرب الماء.
- يتم إضافة المرقة حتى تغطى مستوى الأرز، يترك ليغلي، ثم تهدأ النار ويغطى الاناء حتى النضج.
- يمكن زيادة نسبة السوائل حسب الاحتياج لنضج الأرز.
- يقدم مع الكفتة او مع الخضار حسب الرغبة.
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات، على خطى الشيف علاء الشربيني:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- بصلة مقطعة إلى جوانح.
- زنجبيل مفروم ناعم.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ثمرات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- وضع حلة على النار بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
- يشوح بها البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- إضافة الكركم والكمون والشطة والزجبيل والثوم مع التقليب حتى يذبل الثوم وتمتزج المكونات.
- نضع الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والملح ونقلب.
- نصب عليه كوبين من الماء وتترك على النار مدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يغلي.
- إضافة الأرز إلى المكونات على النار، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى تمام النضج.
