كتب: أمنية شريف -
07:59 م | السبت 01 يوليو 2023
طريقة عمل بفتيك اللحمة زي المحلات، من أهم الأكلات التي يفضل تناولها نظرًا لمذاقها الطيب والشهي، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة، ما يتيح الفرصة لربات البيوت، للإبداع في تحضيرها وتقديمها مع العديد من الأطعمة، ويستعرض هُن طريقة عمل بفتيك اللحمة زي المحلات، على خطى مختلف الشيفات.
على خُطى الشيف الشربيني:
المقادير
- لحم بفتيك.
- بصل.
- ثوم.
- فلفل أسود.
- بيض.
- بقسماط.
- خل.
- ملح.
- دقيق.
- تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والخل والثوم والبصل.
- اتركي اللحم بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- اغمسي قطع البفتيك فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- اقلي في الزيت الساخن حتى تمام النضج ثم يُقدم مع الأرز أو المكرونة.
على خطى الشيف نجلاء الشرشابي:
لتحضير بفتيك اللحمة الكداب مكوناته:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مبشورة.
- نصف كوب بقسماط.
- بيضتان.
- ملعقتان دقيق.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق.
- بقسماط.
- بيض للتغليف.
- زيت للقلي.
- لعمل طريقه عمل بفتيك اللحمة زي المحلات اخلطي اللحمة المفرومة مع البقسماط والبيض والقرفة والزنجبيل.
- ضعي البابريكا والبصل والملح والفلفل الأسود.
- شكلي خليط اللحمة أقراص على كيس ثلاجة وتبطط وتقلب في الدقيق ثم خليط البيض مع الملح والفلفل ثم البقسماط.
- ضعي في الفريزر حتى تتماسك لمدة 3 أو 4 ساعات ثم تقلى في الزيت على النار وتقدم عند تمام النضج.
مقادير البفتيك
- لحم بفتيك.
- بصل.
- ثوم.
- خل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيض.
- بقسماط.
- دقيق.
- تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والخل والثوم والبصل وإتركيها بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
- قلبي اللحمة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
- اقلي البفتيك في الزيت وقلبيه حتى تمام النضج ثم قدميه.
المقادير
- كيلو لحم بفتيك.
- ماء بصل.
- بودرة بصل.
- ثوم بودرة.
- عصير ليمون.
- ملح.
- فلفل.
- بابريكا.
- زعتر مجففق.
- جوزة الطيب.
- بيض.
- دقيق.
- بقسماط.
- بهارات لحم.
- اخلطي ماء البصل والبابريكا وبهارات اللحم وثوم وبصل بودرة، وزعتر مجفف وقرفة وجوزة الطيب وعصير ليمون وملح وفلفل لعمل التتبيلة.
- ضعي اللحم في التتبيلة ليتبل جيدًا.
- انقلي شرائح البفتيك في الدقيق، ثم في التتبيلة مرة أخرى ثم القسماط.
- اقلى في زيت متوسط التسخين، وذلك لـ طريقه عمل بفتيك اللحمة زي المحلات.
