كتب: منة العشماوي -
05:57 م | الأربعاء 09 مارس 2022
تبحث ربات البيوت دائما عن أكلات موفرة لمصروف البيت، حتى تستطيع الأسرة استكمال الشهر بالميزانية المحددة في ظل ارتفاع أسعار عددا من الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والبيض وغيرها، ما يجعلها تبحث عن طرق جديدة ومختلفة يحبها الزوج والأبناء، وكذلك تكون غير مكلفة ماديا، وهو ما ترصده «هن» في السطور التالية.
وفيما يلي، أكلات موفرة لمصروف البيت، وفقا لوصفات الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على شاشة سي بي سي سفرة.
- سلق البطاطس والعدس والطماطم والبصل والثوم والجزر، داخل وعاء من الماء المغلي.
- سلق الأرز في وعاء منفصل.
- ضرب مكونات العدس في الخلاط حتى تصبح مثل الشوربة وبعد ذلك وضعها على الأرز المسلوق الذي يكون يحتوي على قليل من ماء السلق ويتم التقليب مع إضافة الملح والفلفل والكمون، ثم تركها على النار حتى الغليان.
- يتم عمل التقلية من خلال تحمير بصلة مبشورة في الزيت، وإضافة الملح مع استمرار التقليب لحين تحولها إلى اللون البني ثم إضافة القليل منها على الشوربة وبعد ذلك تُسكب الشوربة في الأطباق الخاصة مع وضع البصل المحمر وتقدم مع الخبز المحمر.
- في البداية يتم خلط اللحم المفروم مع المكونات من الأرز والبصل والبهارات والبيضة والبقسماط الناعم والملح والفلفل والبقدونس.
- تُضرب المكونات جيدا داخل محضر الطعام.
- بعد ذلك يُقسم الخليط على شكل قطع دائرية مستوية من خلال استعمال كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة قليلا.
- من الممكن تخزينها داخل الفريزر لوقت لاحق أو تخرج من الثلاجة وتحمر في الزيت على نار هادئة.
- ويمكن أيضا عملها في الفرن من خلال وضعها في صينية مدهونة زيت في درجة حرارة متوسطة.
- تقدم بعد ذلك مع بطاطس محمرة.
- يتم خلط اللحمة المفرومة مع المكونات الأخرى من البصل والبابريكا والبقسماط والبيضة والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والبصل والثوم البودرة.
- بعد ذلك تشكيل الخليط على شكل أقراص ويقلب بالدقيق ثم بالبيضة مع إضافة الملح والفلفل وبالآخر البقسماط.
- نضع البفتيك الكداب للقلي في الزيت.
- يتم خلط البطاطس والحمص والبصل والملح والفلفل وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا في الكبة.
- بعد ذلك تشكيل الخليط على شكل البانيه.
- ثم نضع البانيه في البيض وبعد ذلك الدقيق.
- وبعد ذلك أيضا يوضع بالبقسماط والجبن ويُقلى داخل زيت غزير.
