كتب: غادة شعبان -
07:47 م | الثلاثاء 20 يونيو 2023
يعتبر البفتيك من أهم الأنواع التي يفضل تناولها الكثير نظرًا لمذاقه الطيب والشهي، ويمكن تناوله بأكثر من طريقة، وتتفنن ربات المنازل في طريقة عمل البفتيك زي المطاعم، لتقدمها مع العديد من الأطعمة سواء الأرز أو المكرونة.
ويقدم «هُن» خلال السطور التالية، طريقة عمل البفتيك زي المطاعم، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي التي تقدم وصفات من مختلف المطابخ في شتى أنحاء العالم.
لحم بفتيك.
بصل.
ثوم.
فلفل أسود.
بيض.
بقسماط.
خل.
ملح.
دقيق.
الخطوة الأولى هي تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والخل والثوم والبصل، ثم تترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
الخطوة الثانية هي غمس قطع البفتيك فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم يتم قليه في الزيت الساخن حتى تمام النضج ثم يُقدم مع الأرز أو المكرونة.
المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة قليلة الدسم
ملعقة كبيرة بوردة بصل
فلفل أسود
ملعقة صغيرة بوردة بصل
ملعقة كبيرة بابريكا
ملح
بقسماط حسب الاحتياج
2 بيضة
زيت حسب الاحتياج
الخطوة الأولى خلط اللحمة المفرومة مع المكونات من بودرة البصل والبابريكل وملح وفلفل أسود وبقسماط.
الخطوة الثانية فرد خليط اللحمة المفرومة بين كيسين نايلون.
الخطوة الثالثة تقلب اللحمة المفرومة في خليط البيض مع الملح والفلفل الأسود.
الخطوة الرابعة توضع اللحمة في البقسماط بعد خلطه مع البابريكا وبودرة البصل وملح وفلفل والقليل من الزيت.
الخطوة الأخيرة وضع اللحمة المفرومة في صينية بها ورقة زبدة وتدخل الفرن حتى النضج ثم يقدم البفتيك.
