كتب: آية المليجي -
09:32 م | الخميس 29 يونيو 2023
عرضت الشيف غادة جميل طريقة عمل عرق الفلتو، وذلك من خلال برنامجها «اتفضلوا عندنا» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة» ويمكن تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل، فهو تعد من الأكلات المناسبة في عيد الأضحى المبارك، إذ تكثر خلال أيام تحضير اللحوم بأكثر من وصفة مختلفة.
- بصلتان.
- فصوص ثوم.
- طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زعتر.
- ورق لورا.
- ليمون مجفف.
- كباب.
- حبهان.
- بطاطس.
- كوبان أرز بسمتي.
- أولى طريقة عمل عرق الفلتو ضعي الملح والفلفل والثوم.
- سخني السمنة والزيت سويا بشكل جيد.
- حمريهم مع التوابل والبصل والطماطم والفلفل الأخضر.
- ضيفي المياه عليه ومن ثم قومي بتغطيته، واتركيه ساعة على النار.
- سوي الأرز في كمية قليلة من السمنة وضعي عليه بصلة مشوحة مقطعة مع التوابل والليمون المجفف والملح وكمية من المياه لعمل الفلتو.
- اتركي الأرز للتسوية، وبذلك تعدين طريقة عمل عرق الفلتو.
عرق فلتو
2 بصل
فصوص ثوم
2 طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زعتر
ورق لورا
ليمون مجفف
كبابة صيني
حبهان
2 حبات بطاطس
2 كوب رز بسمتي
قومي بربط عرق الفلتو ومن ثم المشي عليه بسن السكينة بشكل خفيف
قومي برش الملح والفلفل والثوم
تُسخن السمنة والزيت سويا بشكل جيد
قومي بتحميره فيهم مع التوابل والبصل والطماطم والفلفل الأخضر
ضيفي المياه عليه ومن ثم قومي بتغطيته
اتركيه ساعة على النار
سوي الرز في كمية قليلة من السمنة وضعي عليه بصلة مشوحة مقطعة مع التوابل والليمون المجفف والملح وكمية من المياه
ترك الرز للتسوية
عرق فلتو
ملح
فلفل أسود
كزبرة مطحونة
ثوم بودر
بصل بودر
زيت
بهارات لحمة
خضروات فريش متنوعة
- اغسلي عرق الفلتو جيدا من الدم
- ضعيه في طبق ورشي الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والبصل والثوم البودر والزيت عليه
اتركيه في الخليط لمدة يوم داخل الثلاجة
احضري مقلاه وسخني الزيت بداخلها جيدا
ضعي عرق الفلتو بداخلها وقومي بقليه من جميع الجهات
ضعي الخضراوات داخل صينية وفوقها عرق الفلتو وأدخليهم الفرن
اتركي اللحم حتى يبرد
قطعيه إلى شرائح وقدميه
