تحرص الأمهات وربات المنازل على معرفة طريقة عمل اللحمة المسلوقة في المنزل حتى يتم استخدامها باكثر من وصفة سواء كانت محمرة أو من خلال تتبيلها ثم شويها وهو الأمر الذي يفضله الكثير نظرا لمذاقها الطيب والشهي.

ويُقدم «هُن» خلال السطور التالية، طريقة عمل اللحمة المسلوقة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي التي تقدم وصفات سهلة وغير تقليدية لربات المنازل خلال عيد الأضحى المبارك، الذي يفصلنا عنه ساعات قليلة.

طريقة عمل اللحمة المسلوقة

المقادير

كيلو لحم مقطع حسب الرغبة

ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

 حبهان

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

بصلة وسط مقشره و مقطعه

3 فصوص ثوم مقشرين

2 ورقة لورا

3 كوب ماء

طريقة عمل اللحمة المسلوقة للشيف نجلاء الشرشابي

الخطوة الأولى يتم إحضار إناء عميق ومن ثم تقطيع اللحمة مع البصل والثوم جيدًا ثم وضعها على النار.

الخطوة الثانية هي وضع الإناء على النار ثم إضافة الفلفل الأسود والملح وورق اللورا والحبهان مع جوزة الطيب عليها ثم التقليب الطيب حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.

الخطوة الثالثة هي ترك اللحمة على النار حتى يتحول لونها للون الذهبي، ثم إضافة الماء عليها وتركها حتى تمام الغليان.

الخطوة الرابعة هي ترك الخليط حتى تجف المياه ويتم تكرار تلك الخطوة حتى تنضج اللحمة.

تكات ونصائح لعمل اللحمة المسلوقة

وتحدثت الدكتورة مروة محمود، أخصائية التغذية لـ«هُن»، على التعامل الصحيح مع اللحوم خلال عيد الأضحى، قائلةً: «يجب على الأمهات وربات المنازل الحرص على إضافة البصل أثناء سلق اللحمة كونها يعطيها مذاق أفضل، كما يجب التخلص من الريم اللزج الذي يتواجد على الشوربة، والتي تعمل على قتل البكتيريا، كما يجب وضعها على نار متوسطة، مع إضافة التوابل المختلفة التي تعطيها مذاق خاص مثل المستكة، بخلاف التأكد من المياه عليها باستمرار ثم تحديد طريقة طهيها فيما بعد وتقديمها للضيوف سواء محمرة أو بوضعها في تتبيلة داخل الفرن».