تختلف طرق عمل الأيس كريم، بسبب شهرته بين الملايين حول العالم، لكن تظل وصفة أيس كريم فانيليا بدون كريمة، من الحلويات الأقرب للأمهات، لأنها اقتصادية وسهلة التحضير، ومكونات تزيينها تكون حسب الرغبة، أما إذا أرادت الأم ان تصنع تلك الوجبة بطريقة صحية فيجب اتباع وصفة الأيس كريم فانيليا، بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي، وفق التقرير التالي.

طريقة عمل الآيس كريم

كوب لبن

3 ملاعق كبيرة نشا

 فانيليا 

2 ملعقة كبيرة سكر 

باكو كريم شانتيه حسب الرغبة 

نصف كوب لبن 

طريقة التحضير

لعمل أيس كريم الفانيليا بدون كريمة، حضري كيس حليب «نصف كيلو»، ثم ضعيه في الفريزر حتى يتجمد «من 4 الى 12 ساعة حسب قوة التبريد لديك»، مع فرد الكيس نائما، حتى يكون سهل تقطيعه بعد تجمده.

أخرجي الكيس المجمد وضعي الحليب في صينية معدن، ثم باستخدام سكين غليظ قطعي الحليب مكعبات صغيرة.

في الخطوة التالية ضعي مكعبات الحليب المتجمد في الخلاط مع 3 معالق كبيرة سكر، وربع ملعقة صغيرة فانيليا، ثم اضربي المكونات السابقة من خلال نبضات وليس مرة واحدة، إلى أن يصبح الحليب ناعما.

صبي الحليب في علبة بلاستيك واسعة، وافرديه في القاع، ثم غطى العلبة وضعيها في الفريزر، ثم ضعي فوق غطائها أي مجمدات من الفريزر، للإسراع فى تجميد الحليب قبل أن يتفكك.

بعد أن يتجمد الحليب مرة أخرى يصبح الآيس كريم جاهزا للتقديم.

بإستخدام معلقة كبيرة خذي وش الأيس كريم فانيليا، ثم ضعيها في أكواب، وكرري الخطوة مع جميع بولات الأيس كريم.

للتزيين 

يمكنك تقديم الأيس كريم فانيليا بدون كريمة وحده، أو يمكن تزيينه باستخدام صوص شيكولاتة.

لتحضيرصوص الشيكولاتة للأيس كريم:

2 معلقة كبيرة كاكاو خام

كوب حليب

3 معالق كبيرة سكر

1 او 2 معلقة كبيرة زبدة او سمن بلدي

الطريقة:

فى كوب مناسب ضعي ملعقتين كبار كاكاو خام، وبضع قطرات من الحليب، ثم قلبيهم لعمل عجينة، ثم بعدها ضيفي الحليب بالتدريج، مع التقليب إلى أن يتملئ الكوب بالحليب

في الخطوة التالية صبي الكوب فى وعاء على النار، وضيفي إليه 3 معالق كبيرة سكر، ومعلقة زبدة أو سمن بلدي، واستمري في التسخين حتى تسيح الزبدة، ويذوب السكر تمامًا.

اكسري قالب شيكولاتة، وضعيه في الوعاء وقلبي حتى يسيح، نترك الصوص ليبرد قليلا، يجب أن يكون الصوص سائلا لكن متماسك.

ثم صبي الصوص فى برطمان زجاج وغطيه، وأحفظيه في الثلاجة، ثم صبي منه على أكواب الأيس كريم قبل التقديم.