كتب: أمنية شريف -
09:17 م | الثلاثاء 18 أبريل 2023
تبحث الأمهات عن طريقة عمل الكيكة مع اقتراب عيد الفطر لتحضير الحلوى المختلفة، وخاصة الكيك الذي يحبه جميع أفراد الأسرة، لذلك يقدم «هن» في السطور التالية طرق مختلفة لعمل الكيكة ليكون جاهزا ضمن احتفالات عيد الفطر.
المقادير
- كوب زيت عباد الشمس.
- نصف كوب لبن.
- كوبان سكر.
- ثلاثة أكواب دقيق.
- أربعة بيضات.
- ملعقة فانيليا غامقة.
- ملح.
- باكو بيكنج بودر.
- نصف كوب كاكاو خام.
- كوب لبن.
- لتحضير الكيك التايجر اخلطي الزيت وكوب اللبن والسكر والبيض والفانيليا.
- ضعي بيكنج بودر على الدقيق مع رشة ملح واخلطيهم.
- اخلطي جميعهم سويًا وضيفي بعض الكاكاو ونصف كوب من اللبن على نصف كمية الخليط فقط واخلطيهم جيدًا.
- ادهني قالب الكيك بقليل من الزيت.
- اغرفي الخليطين في صينية الفرن بشكل دائري.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قدميها بدون زينة واستمتعي بشكل الكيك المخططة.
المقادير
- زبدة أو سمنة.
- جرام سكر ناعم أو نصف كوب سكر ناعم.
- بيضتين متوسطتين في الحجم
- دقيق ذاتي التخمير أو متعدد الاستخدامات.
طريقة التحضير على خُطى نجلاء الشرشابي
- لطريقة عمل الكيكة العادية سخني الفرن إلى درجة على حرارة 180 درجة.
- في بولة كبيرة اخفقي الزبدة والسكر.
- ضيفي البيض مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
- بعد نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح ضيفيه على الخليط السائل وقلبي بملعقة كبيرة مع الخليط حتى تمتزج المكونات.
- احضري صينية وادهنيها جيدًا بالزبدة وبطّنيها بورق زبدة
- اسكبي خليط الكيكة في الصينية بالتساوي، وتُوضع في الفرن الساخن لمدة 20 – 25 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن حتى تنضج.
- أخرجيها من الصينية بعد الخروج من الفرن وضعيها على رف سلكي حتى تبرد.
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- كوب من اللبن سواء كامل الدسم أو خالي الدسم.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- 3 بيضات أبيض.
- فانيليا.
- بيكنج باودر.
- ابدأي أولى خطوات طريقة عمل الكيكة الهشة، بخفق الفانيليا مع كل من السكر والبيض.
- في الخطوة التالية ضيفي إليهم الزيت مع اللبن، مع الاستمرار في الخفق جيدًا.
- فيما بعد اخلطي كمية من الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء آخر.
- ومن ثم قومي بإضافة الكمية الأخرى من الدقيق بشكل تدريجي داخل مضرب البيض.
- إدهني صينية الكيكة برش كمية من الدقيق، مع وضع الخليط الخاص بالعجين بداخلها، ومن ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
- افتحي الفرن على الكيكة من حين لآخر أثناء تسويتها، لمتابعة نضجها حتى لا تحترق منكِ، لأنها لا تحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج.
- يمكنك تزيينها في النهاية ومن ثم تقديمها مع الشاي أو العصائر المختلفة.
المقادير
- بيض.
- كوب سكر.
- فانيليا.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب حليب.
- كوبان دقيق.
- نصف كوب كاكاو خام.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- اضربي البيض مع السكر والفانيليا والزيت والخل والحليب جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- امزجي الدقيق والكاكاو والبكينج بودر، ورشة الملح جيدًا.
- صبي المزيج السابق على الخليط البيض تدريجيًا، ويضرب جيدا بالمضرب.
- جهزي قالب الفرن بالزبدة والدقيق أو ورق الزبدة، ثم يصب فيها المزيج الأخير.
- في إناء عميق يصب فيه الماء الساخن بمقدار نصفه، ثم يوضع بداخله قالب العجين.
- يغطى الإناء بقطعة من القماش ومن ثم غطاء الإناء، ثم توضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- تترك لتبرد ثم تزين بصوص الشيكولاته وتقدم.
المقادير
- خمسة بيضات.
- فانيليا.
- 150 جرام سكر.
- 150 جرام دقيق للوجه.
- كريمة مخفوقة.
- اخفقي بياض البيض جيدا باستخدام مضرب كهربائي ويضاف إليه السكر بالتدريج مع استمرار الخفق.
- ضيفي إليها صفار البيض ويستمر الخفق حتى الحصول على خليط هش.
- صبي في قالب كيك صغير مبطن بالزيت وورق الزبدة.
- ادخلي فرنا ساخنا على درجة حرارة 180 مئوية مدة 40 دقيقة.
- اخرجي من الفرن وتترك لتبرد.
المقادير
- كوب دقيق.
- كيس بيكينج بودر.
- ذرة ملح.
- كوب ذرة ملح.
- خمسة بيضات.
- كوب زيت ذرة.
- ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال.
- ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
صوص البرتقال:
بشر برتقال.
عصير برتقال.
لون طعام برتقالي.
شرائح برتقال.
- في البداية، احضري العجان، أو الخلاط الكهربائي، أو باستخدام المضرب الكهربائي، واضربي السكر مع البيض في العجان.
- ضيفي البيكينج بودر والدقيق والفانيليا.
- ضيفي في الخطوة التالية، بشر البرتقال ثم ضيفي الزيت للخليط.
- ارفعي العجينة، وادهنيها بالزبدة، ورشيها بالدقيق وصبي الخليط في الصينية.
- ادخلي الصينية في الفرن، على أن تكون درجة الحرارة 180، حتى تنضج الكيك.
بعد أن تبرد الكيكة زينيها بشرائح البرتقال، مع سيرب البرتقال والسكر، ولون الطعام البرتقالي.
المقادير
- كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- ثلاثة بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب إلا ربع سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة متوسطة بكينج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب زيت ذرة.
- اخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر والفانيليا والحليب.
- ضيفي الزيت وأكملي خفق حتى يتشكل خليط سائل بعض الشيء.
- ضعي الدقيق والبكينج بودر ورشة الملح في بولة عميقة وصبي قوقها الخليط السائل.
- قلبي مقادير الكيكة الإسفنجية في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات وتختلط مكونة قوام الكيك المعروف.
- صبي خليط الكيكة الإسفنجية في صينية فرن مدهونة زيت ومبطنة برشة دقيق حتى لا يلتصق الكيك في الصينية أثناء النضج.
- أدخلي الكيكة الإسفنجية إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة واتركيه مدة 20 إلى 25 دقيقة فقط.
- زيت.
- 100 جرام سكر.
- ثلاثة بيضات.
- فانيليا.
- نصف كوب زبادي.
- علبة كاكاو محلي.
- دقيق.
- نصف عبوة بيكنج بودر
- رشة ملح
- للصوص
- ملعقتين كاكاو
- ملعقتين زبدة.
- كريمة لباني حسب الاحتياج
- اخلطي الزيت في بولة مع السكر ثم نضيف البيض والفانيليا
- ضيفي علبتين كاكاو ونقلب جيدا ثم يضاف رشة من الملح
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ثم نضيفهم الى الخليط ونقلب جيدا
- ضيفي الزبادي ونقلب ثم نضع الخليط في قالب كيك فاتح او قالب الإنجليش كيك
- اخبزي على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وتقدم مع الصوص
- تذوب الزبدة على النار للصوص ثم نضع علبتين من كاكاو ونقلب جيدا حتى يذوب في الزبدة.
- ضيفي الكريمة اللباني بالتدريج حتى الحصول على القوام المناسب ويزين به الكيك وتقدم.
