تعد الكفتة من الأكلات الشعبية الشهيرة، فإذا كنت تمتلكين كيلو من اللحم في منزلك، فما عليك سوى فرمها وتتبيلها بالتوابل الخاصة بالكفته منها الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، عروق أكليل الجبل، القليل من الزنجبيل المطحون، وكذلك الصوص الحار إذا كنتِ ممن يحبون الأكلات الحارة، ويمكنك كذلك الاعتماد على مكونين فقط أو ثلاث هم الملح والفلفل الأسود، عصرة ليمون والبابريكا أو كما تريدين، ويقدم لك «هن» طريقة عمل الكفتة بخطى الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل الكفتة

المقادير:    

- كيلو ونصف لحم مفروم وعليها ربع كيلو لية ضاني.

- 3 بصلات مفرومة ناعمًا، ومتصفي منه المياه جيدًا للتقديم.

- كوب بقدونس مفروم.

- حبتان طماطم.

- 4 حبات فلفل حار.

- 4 بصلات صغيرة.

- ماء البصل للتشكيل.

- ملح وفلفل.

- معلقة صغيرة سكر.

- معلقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير الكفتة

ولـ طريقة تحضير الكفتة، يجب إتباع مجموعة من الخطوات التالية:

- أضيفي البصل على اللحم، ثم يتم مزجهما جيدًا، وضيفي عليهما الملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر، واعجني لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

- اتركي اللحم تتشمع في الثلاجة ساعة، ثم قومي بتشكيل الكفتة على أسياخ حتى تنتهي الكمية، وابدأي بالشوي حتى تستوي وتحصلي على لون ذهبي.

- يفضل شوي الخضار مع الكفتة ويتم تقديمها مع البقدونس، أو يمكنك الشوي على الفحم أو الجريل الكهربائي أو طاسة غير لاصقة على البوتاجاز.