كتب: روان مسعد -
01:40 ص | الإثنين 11 يوليو 2022
الكفتة يمكن عملها بأكثر من وصفة وهي تليق للتقديم مع البطاطس خاصة الكفتة المقلية، وفيما يلي طريقة عمل الكفتة المقلية بالبطاطس في البيت من خلال استعراض وصفات مختلفة بطريقة بسيطة وسريعة بحسب الشيف نجلاء الشرشابي التي تقدم برنامجها على قناة سي بي سي سفرة.
فيما يلي طريقة عمل الكفتة المقلية بالبطاطس:
500 جرام لحم مفروم
ربع كوب بقسماط
ربع كوب جبن بارميزان
بيضة
2 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
ملعقة صلصة
5 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
يخلط اللحم المفروم مع البقسماط وربع كوب من الجبن والبيضة والثوم وثوم والملح والفلفل في وعاء.
تشكل كرات متوسطة الحجم من خليط الكفتة.
توضع في صينية غير لاصقة وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تتحمر قليلاً.
تخرج الصينية من الفرن ويضاف عليها صوص المكرونة وباقي كمية الثوم والبطاطس
تسخن الصينية على النار حتى تغلي.
تغطى الصينية بورق الأولمنيوم وتعاد للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس واللحم.
يزال ورق الألومنيوم ويحمر وجهها ثم قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
5 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
عود بصل أخضر مفروم أو بصلة عادية مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مهروس
ملعقتان زبد
ملح وفلفل وبهارات وكزبرة ناعمة وسماق
بيضة مخفوقة
دقيق وبقسماط
شريحة أو اثنتان جبن رومي أو شيدر للحشو أو للخلط مع البطاطس (اختياري)
تغسل البطاطس جيدًا وتقشر
تسلق مع بعض الملح والفلفل وقليل جدًا من الزيت
تترك لتبرد قليلًا
يشوح البصل والثوم مع ملعقة زبد ليصبح لونه ذهبيًا، ويزال
تهرس البطاطس جيدًا ويضاف الجبن والزبد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات
تشكل بشكل كرات وتغطى بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلى
قدميها ساخنة
نصف كيلو لحمة مفرومة
بطاطس مسلوقة مهروسة
زيت
بصل مبشور
دقيق
كزبرة خضراء
بهارات
بابريكا
ملح
فلفل أسود
تخلط اللحمة المفرومة مع الكزبرة والبصل والبابريكا والبهارات والملح والفلفل.
تضاف البطاطس المسلوقة المهروسة ويقلب الخليط.
تشكل أصابع أو كرات ثم تقلب في الدقيق وتقلى في الزيت.
يمكن بعد تشكيل الكفتة أصابع رصها في صينية ورشها بالزيت وتوضع في الفرن حتى تشوى ثم تقدم
