كتب: أمنية شريف -
05:28 م | الخميس 27 أبريل 2023
الأرز باللبن من الحلوى التي تحب معظم الأمهات تقديمها لأسرتها، باعتبارها من الحلوى الخفيفة على المعدة، فضلا عن أنها من الوصفات المطلوبة بشكل كبير، لإعدادها بجانب الحلوى الأخرى للتنوع، وفي السطور التالية يعرض «هُن» طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات بطريقة الشيف حسن، التي قدمها على شاشة قناة الحياة.
المقادير:
- 5 أكواب لبن بمقدار كيلو.
- ملعقة لبن بودرة.
- 25 جرام زبدة.
- كوب أرز.
- كوب إلا ربع سكر.
- زبيب مكسرات.
- فانيليا.
- بسكويت.
- انقعي الأرز وضعيه في إناء مناسب على النار واغليه مع اللبن.
- أضيفي اللبن البودرة والزبدة وقلبي مكونات الخليط معًا.
- عندما يغلي الخليط اخفضي النار حتى يستوى الأرز فى اللبن.
- أضيفي السكر، وقلبي الخليط حتى الحصول على القوام المناسب.
- بعد تمام التسوية، صبي الأرز باللبن في أطباق أو كاسات مناسبة.
- زينيه بالبسكويت والزبيب والمكسرات.
- اتركي الأرز باللبن في الثلاجة، وقدميه باردًا بالهناء والشفاء فهذه من طريقة عمل الأرز باللبن المميزة.
المقادير:
- كيلو لبن.
- كوب أرز مصري مغسول ومصفي.
- كوب لبن بارد.
- ملعقتان كبيرة نشا.
- ملعقتان كبيرة كريم شانتي بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- أولى خطوات تحضير الأرز باللبن، ضعي كل من اللبن والأرز المغسول والمصفى جيدًا في إناء كبير على النار.
- قلبي جيدًا حتى يصل اللبن إلى مرحلة الغليان، وبعدها تطفئ النار تحته، ثم يغطى ويترك حتى يبرد تمامًا.
- قلبي حتى يغلي مرة أخرى مع إضافة السكر والفانيليا مع استمرار التقليب في كل خطوة حتى لا يحترق الأرز.
- من غليان اللبن نقوم بتقسيم كوب اللبن إلى نصفين كل نصف لوحده واحد يوضع فيه النشا ويقلب جيدًا والآخر يضاف إليه الكريم شانتيه.
- قلبي جيدًا حتى تمتزج المقادير.
- في الكوب الذي وضعت به النشا يجرى التقليب جيدا، ليخلط مع باقي المكونات.
- وزعي الأرز باللبن في أكواب وتزيينه بالمكسرات والزبيب وجوز الهند.
- يمكن أيضًا توزيعه في طواجن ووضعه تحت الشواية في الفرن، ليأخذ اللون الذهبي على الوجه.
- أضيفي مع اللبن القشطة والزبدة وكريم الشانتي والفانيليا.
- لنزول المادة النشوية من الأرز غسله جيدًا وتركه لثلاث ساعات منقوع للتجانس.
