الأخبار المتعلقة

• 

  مطبخ رمضان| سمك حار بالطحينة.. والحلو: قطايف بالقشطة

• 

  مطبخ رمضان| طريقة مميزة لطهي "كبسة باللحم والخضراوات"

• 

  بالفيديو| مطبخ الماريوت.. طريقة عمل البيكاتا

• 

  "الأرز المبهر مع الطماطم".. أكلة مميزة على سفرتك

يقدم الشيف أحمد المغازي مجموعة من الأكلات الشهية، خلال النسخة الورقية لجريدة الوطن، بطريقة بسيطة يمكن لربات البيوت إعدادها بسهولة في الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.

- حمام محشي بالفريك

المكونات

2 جوز حمام

2/1 كيلو فريك

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

ملح/فلفل أسود

كمون/كسبرة ناشفة/قرفة ناعمة/جوزة الطيب

2 كوب شوربة دجاج

سمن/ زيت

 

طريقة التحضير:

شوّحي البصل والثوم المفرومين في ملعقة زيت وسمن على النار، ثم أضيفي الفريك المغسول وكل التوابل مع التقليب ثم أضيفي شوربة الدجاج حتى تغطي الفريك ويترك على النار لمدة ربع ساعة، ثم اتركي الفريك ليبرد واحشي الحمام بجزء من الفريك وقومي بتشبيك أرجل الحمام بعد ذلك بواسطة الجلد أو بخيط رفيع، ثم رشي الحمام بالملح والفلفل الأسود واسلقيه في الشوربة حتى تمام النضج ثم حمري الحمام في السمن والزيت وقدميه مع الفريك المتبقى وزينيه بالبقدونس المفروم.

معلومة غير معلومة

الفريك يساعد على حفظ توازن مستويات السكر فى الدم ويحافظ على الجسم من الإصابة بسرطان القولون. 

 

 

- ملوخية بالأرانب

المكونات

2/1 كيلو ملوخية خضراء

2 كوب مرقة الأرانب

2 ملعقة سمن

2 ملعقة كسبرة ناشفة

6 فصوص ثوم مهروسة

ملح

فلفل أخضر

 

طريقة التحضير:

اجعلي المرقة تغلي جيداً مع 3 فصوص ثوم، ثم أضيفي الملوخية المخروطة وتقلب جيداً حتى الغليان، يفرم باقي الثوم مع الملح والفلفل الأخضر والكسبرة الناشفة جيداً ثم يحمر فى السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ويضاف الثوم المحمر على الملوخية وتقدم مباشرة.

 

 

- شوربة الشوفان بالكرفس

المكونات

4 عيدان كرفس بدون ورق

1 حبة جزر مقطعة صغيرة

1 رأس كرّات مفرومة

1 كوب شوفان

1 بصلة مقطعة صغيرة

2 فص حبهان

2 فص مستكة

2/1 كوب لسان عصفور

1 ملعقة سمن

مرقة ساخنة

ملح/فلفل

 

طريقة التحضير:

فى إناء على النار به سمن قومي بتحمير لسان العصفور مع الحبهان والمستكة وضعي عليها جميع الخضراوات المقطعة ثم ضعي المرقة الساخنة والشوفان والملح والفلفل ثم تترك على نار هادئة حتى تمام النضج وتقدم.

 

- أرز باللبن والمكسرات

المكونات

4 أكواب لبن

1 كوب أرز

1 كوب سكر

فانيليا

2 ملعقة نشا

مكسرات للتزيين

 

طريقة التحضير:

اسلقي الأرز ثم ضعي عليه اللبن والسكر واتركيه على النار مع التقليب حتى الغليان، ثم ضعي الفانيليا والنشا المذابة في كوب من الماء ثم ضعي الأرز باللبن في الأطباق مزيناً بالمكسرات ويقدم بارداً.