كتب: منة الصياد -
04:32 م | الأربعاء 25 مايو 2022
المشمشية من أطباق الحلوى التي تلقى إقبالا كبيرا لتناولها من قبل العديد من الأشخاص، لذلك تحرص بعض ربات البيوت على البحث عن طريقة عمل المشمشية، في خطوات سهلة وبسيطة، لا تستغرق عدة دقائق، وذلك لإدخال السرور على قلوب أفراد أسرتها.
وفي هذا السياق نقدم في السطور التالية، طريقة عمل المشمشية، على طريقة الشيف شربيني، ببرنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
• المقادير:
نصف لفة من المشمش المجفف أو قمر الدين
كوب ونصف من المياه الفاترة
5 ملاعق من السكر
ملعقتان كبيرتان من النشا
ابدأي خطوات طريقة عمل المشمشية، بوضع الماء داخل وعاء التحضير واتركيه حتى يغلي تماما.
ضعي المشمش المجفف في الوعاء واتركيه على النار 5 دقائق.
يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة، وضعيه في الخلاط الكهربي مع السكر والماء واخلطيهم جيدا
ضيفي إليه النشا وقلبي جيدا.
ضعيه على النار واستمري في التقليب.
ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
ضعيه في الأطباق وزينيه.
• المقادير:
500 جرام مشمش مجفف
كوب ماء الساخن
٦ أكواب ماء بارد
٢ كوب سكرعصير برتقال
• خطوات تحضير المشمشية عصير
- ينقع المشمش المجفف لمدة ساعة في الماء الساخن.
- صفي المشمش جيدا من الماء الساخن.
- ضعي المشمش بعد تصفيته في الخلاط الكهربي، وضيفي إليه 3 أكواب ماء بارد.
- يوضع السكر فوقه واضربيهم جيدا لمدة 3 دقائق.
- ضيفي إليه عصير البرتقال وضعيه في الثلاجة.
• المقادير
لفة من قمر الدين
نصف كوب من السكر
3 معالق كبيرة من النشا
2 كوب من الماء الفاتر
ربع كوب من جوز الهند
ربع كوب من المسكرات المجروشة
• خطوات عمل المشمشية قمر الدين
- ابدأي بوضع لفة قمر الدين في الماء الفاتر لمدة لا تقل عن الساعتين، حتى يصبح قوامه طري.
- ضعي قمر الدين بعد نقعه في الخلاط الكهربي، وضيفي إليه السكر، واضربيهم جيدا.
- ضعي عصير قمر الدين في وعاء على النار وقلبيه حتى يبدأ في الغليان.
- ضعي النشا في كوب وضيفي إليه الماء وذوبي النشا جيدا.
- ضيفي محلول النشا تدريجيا إلى عصير قمر الدين، وحركي الخليط باستمرار، حتى يثقل القوام
- ضعي الخليط في أطباق واتركيه حتى يبرد وقدميه.
