كتب: منة الصياد -
12:14 م | الأحد 24 أبريل 2022
أطباق الأسماك المالحة تتصدر السفرات والبيوت المصرية خلال أيام شم النسيم وعيد الفطر، حيث أنه يتم الحرص على تناولها بمختلف الطرق الشهية، احتفالا بالأجواء المميزة في تلك الأيام، وعلى هذا النحو نستعرض في السطور الآتية، مجموعة من أبرز وصفات تحضير الفسيخ والرنجة، حسب ما قدمت الشيف غادة التلى، ببرنامجها «زعفران وفانيلا»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- الخطوات:
لتحضير سلطة الرنجة في المنزل، ابدأي بإزالة القشرة الخارجية بها.
إخلي اللحم الأبيض منها بشكل جيد، وقومي بتقطيعها.
ضيفي قطع البصل والطماطم والخيار عليها، مع الليمون والزيت.
- الخطوات:
إخلي الرنجة من الشوك جيدا، وقطعيها.
حضري سلطة الطحينة العادية مع وضع الملح والفلفل الأسود والزيت.
ضيفي الرنجة إليها وقدميها.
- الخطوات:
اضربي الرنجة مع الطحينة والليمون والزيت داخل الخلاط.
قدميها داخل سندويتشات، أو في أطباق.
- الخطوات:
قطعي كل من الرنجة والفسيخ والبطارخ إلى مكعبات صغيرة الحجم.
رشي عليهم الزيت.
ضعي عليهم كل من الطحينة والكمون والشطة والفلفل والملح، وتقدم مع البصل الأخضر.
قومي بإزالة القشرة عن الرنجة.
إخلي الرنجة جيدا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي عليها الزيت والليمون.
- الخطوات:
شوحي البصل في الزيت وضيفي إليها ملعقة من الصلصة.
اتركيه حتى يسبك جيدا.
ضيفي إليه قطع الرنجة.
- الخطوات:
انقعي البصل في الخل لمدة 30 دقيقة.
ضيفي إليها الزيت وقدميها.
- الخطوات:
خففي المستردة بكمية قليلة من الماء.
ضعي عليها الزيت.
- الخطوات:
قطعي الفسيخ إلى مكعبات صغيرة.
ضيفي إليه كمية من الزيت والليمون.
- الخطوات:
يُقطع الفسيخ إلى مكعبات صغيرة.
يُضاف إلى سلطة الطحينة مع الفلفل والملح والزيت.
