كتب: منة الصياد -
11:06 ص | السبت 23 أبريل 2022
طريقة عمل الكحك بالملبن واحدة من الوصفات التي تلقى العديد من عمليات البحث، وذلك لرغبة الكثير من ربات البيوت في تحضيره داخل المنزل، بدلا من شرائه جاهزًا، وأيضًا للحصول على نكهات مميزة له باللمسات الخاصة لكل سيدة.
وتتمثل طريقة عمل الكحك بالملبن في خطوات سهلة يمكن تجهيزها في المنزل، وهو ما نستعرضه خلال السطور التالية، حسب ما عرضت الشيف أميرة شنب، ببرنامجها «أميرة في المطبخ»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير:
كيلو جرام من الدقيق
كوب حليب دافىء
خميرة
سمسم
نصف كيلو سمنة
ملبن للحشو
رشة ملح
سكر بودرة للتزيين
ملعقة من رائحة للكحك
- ابدأي طريقة عمل الكحك بالملبن بوضع كل من الدقيق مع السمسم ورائحة الكحك في الخلاط، واضربيهم جيدًا.
- ذوبي الخميرة بكمية صغيرة من الحليب حتى تختمر جيدًا.
- ذوبي السمنة وضيفيها لخليط الدقيق ومن ثم تضاف إليهم الخميرة وبقية الكمية من الحليب مع رشة الملح.
- اتركي العجين حتى يختمر جيدا، وقطعيه إلى كرات صغيرة الحجم.
- ابدأي في حشو الكرات بالملبن.
- قومي بنقش الكحك حسب رغبتك.
- ضعيه داخل الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 10 دقائق.
- زيني الكحك برش السكر البودرة عليه.
- المقادير:
كوب من الدقيق
كوب من السمن
ملعقة صغيرة من الخميرة
ملعقة كبيرة من سكر البودرة
ملعقة كبيرة من السمسم
كوب من الماء الدافئ
ملح
- انخلي الدقيق حتى تتخلصي من وجود كافة الشوائب به.
- في الخطوة التالية، ضيفي الملح وسخني السمسم داخل إناء على النار حتى يُقدح جيدًا.
- تُصب السمنة على الدقيق وقلبيهم بشكل مستمر.
- يُترك الخليط حتى يبرد تمامًا.
- افركي الدقيق والسمن باستخدام يديك.
- قلبي الخميرة مع السكر في كمية من الماء الدافىء.
- قلبيهم للعجين واخلطيهم جيدا.
- اتركي العجينة حتى تتخمر جيدا لمدة ساعة.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة، واحشيها بالحشو التي ترغبين به.
- انقشي الكحك باستخدام المنقاش.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- رشي الكحك بالسكر البودرة.
