يعتبر البيتي فور من الحلويات المميزة للعيد والمناسبات السعيدة، يحبه الجميع وخصوصا الأطفال، فمذاقه الهش الناعم، أعطى إلى طعمه المميز واللذيذ، وعلى الرغم من سهولة مكوناته، إلا أن هناك بعض التكات الضرورية لنجاحه، لهذا يستعرض «هن» في التقرير التالي، طريقة عمل البيتي فور في المنزل للشيف فاطمة أبو حاتي.

مقادير طريقة عمل البيتي فور في المنزل

4 أكواب دقيق

2 كوب زبدة

½ كوب سكر بودرة

2 صفار بيض

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

رشة ملح

للتزيين

مربي مشمش 

شوكولاتة بيضاء 

شوكولاتة داكنة

فستق مفروم

جوز هند ناعم

شوكولاتة فورماسيلو ألوان

خطوات التحضير

بعد الانتهاء من تحضير جدول أكلات رمضان، يبدأ التحضير لحلويات العيد المختلفة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل البيتي فور في المنزل بالخطوات:

- احضري طبق وضيفي فيه الزبدة والسكر البودرة واخفقيهم جيدا إلى أن يصبح القوام كريمي وناعم.

- ضيفي الصفار والفانيليا تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الصفار مختلط تماما مع كل المكونات.

- ضيفي رشة ملح على الدقيق وقلبيهم، ثم ضيفيه إلى خليط وقلبي حتي تختلط كل المكونات تماما وتصبح عجينة متماسكة.

- قومي بتغطيتها وادخالها الثلاجة لمدة 10دقائق.

- بعد اخراج العجينة من الثلاجة قومي بوضعها داخل كيس حلواني وتشكيلها مثلما ترغبين.

- حضري صينية فرن وشكلي فيها البيتي فور.

- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 170، ثم ضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع الملاحظة المستمرة وعندما يحمر من الأرضية اخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليهدأ قبل أن تنقليه منها.

للتزيين

- استخدمي المربي للحشو ولصق قطعة البيتي فور بالأخرى، ثم انزالها في الشوكولاتة وغلفيها بالفستق أو الشوكولاتة الفورماسيلو أو الجوز هند.

أسرار نجاح البيتي فور

- لابد من استخدام دقيق فاخر متعدد الأغراض أو خاص بالبسكوت والكحك.

- يجب نخل السكر البودرة قبل الاستخدام لإزالة أي تكتلات منه.

- لضمان نجاح طريقة عمل البيتي فور في المنزل ضروري دخول العجينة الثلاجة قبل الاستخدام لترتاح.

- يجب استخدام كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ.

- اختاري نوع فاخر من الزبد ويفضل استخدام زبدة غير مملحة.

- يمكنك تقديم البيتيفور بدون حشوة.

- لعمل بيتي فور الشوكولاتة ضيفي ملعقة كبيرة كاكاو لنصف الخليط وملعقة كبيرة حليب.

- يمكنك استخدام مكنة تشكيل البيتي فور بدلا من الكيس الحلواني.