كتب: آية اشرف -
05:25 م | الأربعاء 13 أبريل 2022
البسبوسة السورية، حلوى شهية يحبها الكثير من المصريين الذين يتهافتون عليها، لذا تلجأ لتحضيرها العديد من السيدات، اللاتي يفضلن صنع الحلوى الشرقية بالمنزل للاستمتاع بمذاقها المميز وتوفير تكلفة الشراء، لذا يبحثن كثيرا عن طريقة عمل البسبوسة السورية.
ويقدم «هُن» لربات المنازل طريقة عمل البسبوسة السورية في السطور التالية.
3 أكواب سميد
2 بيض
1 كوب حليب
1 كوب سكر
½ كوب زيت
2 ملعقة كبيرة بايكنج بودر
2 كوب شربات
في البداية، اخفقى السكر مع البيض في الخلاط لمدة 5 دقائق.
ضيفي الزيت للخليط، واستمري في الخفق مُجددًا، ثم ضعي الحليب بالتدريج واخلطيهم.
ضيفي الخليطين سويًا، واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب.
أحضري صينية مدهونة بالزبدة، وصبي الخليط السابق بالتساوي.
أدخلي الخليط الفرن حتى ينضج تماماً.
اخرجي البسبوسة بعد النضج، واسقيها بالشربات البارد.
4 أكواب سميد خشن
½ كوب سمن مذاب
1 كوب سمن
2 كوب جوز الهند
2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 كوب سكر
2 كوب حليب
½ كوب مكسرات
شربات
في وعاء عميق، أخلطي السميد مع السمن، السكر، والبايكنغ بودر وجوز الهند، وانتظمي في الخلط حتى يتجانس.
ضيفي الحليب تدريجيًا، وقلبي المزيج جيداً، ثم اتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة.
أحضري صينية وادهنيها بالسمن، ثم صبي الخليط بالتساوي.
ضيفي المكسرات على الوجه، قبل إدخال الصينية الفرن.
انتظري حتى تمام النضج، وأن يصبح وجهها باللون الأحمر، واخرجيها.
انتظري حتى تبرد ثم اسقيها بالشربات الساخن.
2 كوب سميد ناعم
½ كوب زبدة¼
كوب من جوز الهند الناعم
½ ملعقة صغيرة بايكنج بودر
1 كوب سكر
1 كوب حليب بودرة
قشدة
كريمة لباني
شربات
فستق مجروش
في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر، والحليب البودرة والزبدة.
ضيفي جوز الهند والبايكنج بودر، وقومي بالعجن جييدًا.
على الجانب الآخر، سخني الحليب على النار، وضيفي له نشا مُذابة في المياه.
قلبي المزيج حتى يغلي، ثم ضيفي القشدة والكريمة.
ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي البسبوسة والقشدة.
أدخليها الفرن حتى تنضج، ثم أسقيها بالشربات وزينيها بالفستق المجروش.
