كتب: منة الصياد -
12:53 ص | الأحد 10 أبريل 2022
البسبوسة واحدة من أطباق الحلوى التي لها مكانة وإقبال خاص من قبل الكثيرين، لذلك تحرص العديد من ربات البيوت على تحضيرها بمختلف الطرق داخل المنزل، من بينها الطريقة السورية نظرًا لمذاقها الشهي، لذلك نقدم طريقة عمل البسبوسة السورية شام الأصيل، حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير:
2 كوب دقيق سميد
نصف كوب سمنة
نصف كوب سكر
رشة ملح
كوب زبادي
بيضة
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب جوز هند
ربع كوب لبن
2 علبة قشطة
شربات خفيف ساخن
يُخلط السميد مع كل من جوز الهند والملح والبيكنج باودر والسكر.
ضيفي الفانيليا مع البيض والزبادي واللبن والسمنة، وقلبيهم جيدًا.
يُفرد الخليط داخل صينية مدهونة بالسمنة وقومي بتسوية الوجه.
قطعي البسبوسة لمربعات داخل الصينية.
توضع القشطة داخل كيس حلواني، وحددي به مربعات البسبوسة التي قمتي بتقطيعها.
تُدخل الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج تماما.
تُسقى البسبوسة وهي ساخنة بالشربات الساخن.
غطي البسبوسة بورق من الألمونيوم كي تتشرب الشربات.
قطيعها وقدميها.
- المقادير:
625 جرام دقيق ساميولينا
65 جرام جوز هند
5 جرام بيكينج بودر
150 مل لبن
250 جرام سكر
150 جرام سمنة
100 جرام عسل
للسيرب:
250 جرام سكر
250 مل ماء
للتزيين: كريم شانتيه
تُخلط السمنة مع السكر حتى يذوبوا تماما.
في الخطوة التالية ضيفي السميولينا مع كل من البيكنج باودر وجوز الهند والعسل.
قلبيهم جيدًا حتى تحصلي على عجين طرية.
توضع داخل قالب للفرن ويدهن بالزيت جيدا، ومن ثم أدخليها في الفرن الساخن حتى تمام النضج.
إخلطي كل من الماء مع السكر وعصير الليمون كي تحصلي على السيرب.
إخلطي الكريم شانتيه مع الماء المثلج، وإضربيه بالمضرب الكهربي حتى تحصلي على كريمة هشة.
صبي السيرب على البسبوسة الساخنة، واتركيها حتى تبرد وزينيها بالكريم شانتيه.
