كتب: هبة سعيد -
07:58 م | الثلاثاء 12 أبريل 2022
طريقة عمل فتة الباذنجان من أكثر ما يبحث عنه السيدات، لتحضيرها كالمقبلات بجانب الوجبات أو تناولها بشكل أساسي، باعتباره من الأطعمة الشهية التي يمكن تناولها علىة وجبة الإفطار أو السحور، فضلًا على أنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة خلال فترات الصيام الطويلة.
وتزامنًا مع جدول رمضان المليء بالأطعمة والوجبات المختلفة، يقدم إليك مطبخ «هن» طريقة عمل فتة الباذنجان وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامج «على قد الإيد» المذاع عبر «سي بي سي» سفرة.
- مكعبات من الباذنجان المقلي.
- فنجان طحينة.
- أرز أبيض مسلوق.
- خبز شامي مقلي.
- فلفل أسود، ملح، بهارات مثلما ترغبين.
- ثوم مفروم.
- كوب صنوبر.
- كوب صلصة طماطم بالثوم.
- 2 كوب زبادي.
- سخني الصلصة المجهزة مع الثوم جيدًا ثم أضيفي الباذنجان واتركيهما جانبًا.
- جهزي صوص الحليب من خلال مزجه مع الطحينة، الثوم، والزبادي ثم أضيفي الماء الساخن في حالة إذا كان القوام سميك.
- ادهن قالب بالصوص الأبيض ثم ضعي فوقه الخبز، الأرز المسلوق، قطع الباذنجان ثم صلصة الطماطم.
- يمكنك تزيين القالب بالمتبقي من الصوص الأبيض مع رش الصنوبر على وجهه.
- مكعبات من الباذنجان.
- فلفل أخضر مكعبات.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- خبز محمص.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ربع كوب من الطحينة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بهارات حسب الرغبة.
- بقدونس.
- زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي.
- في وعاء على النار، وضعي البصل المفروم، الزيت، والثوم المفروم.
- ضعي اللحمة المفرومة مع التقليب جيدًا حتى يتغير اللون.
- أضيفي البهارات التي ترغبيها إلى المكونات.
- اتركي الخليط على النار حتى يتجانس معًا.
- أضيفي الفلفل المقلي، البطاطس، والباذنجان.
- قلب جيدًا.
- ضعي الخضروات واللحم إلى المكونات.
- اخلطي الزبادي مع الليمون، الطحينة، والثوم المفروم.
- ضعي الصوص على وجه فتة الباذنجان.
- جهزيها إلى التقديم.
- يمكنك تزيينها من خلال وضع الصنوبر، البصل المقلي على وجهها.
