رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

طريقة عمل محشي الباذنجان بخطوات سهلة وبسيطة: «نوعي في رمضان»

كتب: هبة سعيد -

07:33 م | الأحد 10 أبريل 2022

محشي باذنجان

طريقة عمل محشي الباذنجان من أكثر ما يبحث عنه السيدات خلال شهر رمضان، حتى يبدعن في تحضيره إلى أسرهن على الموائد والولائم لأنه من الوجبات اللذيذة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم.

وتزامنًا مع جدول رمضان المليء بالوجبات المتنوعة، يقدم إليك مطبخ «هن» طريقة عمل محشي الباذنجان بخطوات سهلة، حسب الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامج «على قد الإيد» المذاع على سي بي سي سفرة.

مقادير عمل محشي الباذنجان

- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.

- كوب أرز مصري دون غسل.

- كزبرة.

- 2 حبة بصل مفروم.

- 4 حبات طماطم.

- مرقة دجاج خالية الدسم.

- ملح.

- بودرة ثوم.

- ملعقة من زيت الذرة.

- بقدونس.

- باذنجان عروس أبيض مقور.

- كمون.

طريقة التحضير

- جهزي الأرز مع البهارات المذكورة سابقًا، بالإضافة إلى زيت ذرة.

- ضيفي الصلصة، البصل، والطماطم إلى المكونات مع التقليب جيدًا.

- ابدأي في حشو الباذنجان.

- ضعي الباذنجان في وعاء على البوتجاز، ويمكنك إضافة المرقة مثلما ترغبين.

- اتركيه ينضج جيدًا ثم جهزيه إلى التقديم.  

طريقة عمل محشي الباذنجان وفقًا لخبيرة الطيف الشيف سالي فؤاد عبر برنامج الشيف سالي عبر فضائية «CBC» سفرة.

مكونات عمل محشي الباذنجان

- باذنجان طازج للحشو.

- بقدونس.

- لحم مفروم.

- شبت.

- كمون.

- قرفة.

- بطاطس.

- صلصة طماطم.

- نعناع طازج.

- أرز.

- فلفل حار.

- فلفل أسود.

- زيت ذرة.

خطوات التحضير

- ضيفي البهارات المذكورة معًا إلى اللحم المفروم مع الزيت واخلطيهم جيدًا، ثم ابدأي في حشو الباذنجان عقب تجهيزه مسبقًا بالمقورة.

- قطعي الطماطم، البطاطس على شكل حلقات ووضعها في حلة.

- احشي الباذنجان بالخليط ثم رصيه في حلة مع سكب صلصة من على الوجه.

- اتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.

- جهزيه إلى التقديم.

السعرات الحرارية في محشي الباذنجان

- تحتوي الصلصلة على 37 سعرة حرارية لدى كل 100 جرام.

- يحتوي الأرز على 116 سعرة لكل 100 جرام.

- 15 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الباذنجان.

- بصل 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

- يحتوي البقدونس على 11 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

- تحتوي الزبدة على 800 سعرة حرارية لكل 100 جرام.