كتب: مريم النادي -
03:04 م | الأحد 10 أبريل 2022
تعد سلطة الحمص من أشهى السلطات التي تقدم كمقبلات مع الوجبات الرئيسية، كما يمكن تناولها مثل «سناكس» بين الوجبات أو تناولها على الإفطار كوجبة مشبعة بها جميع العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك يقدم «هن» في التقرير التالي، طريقة عمل سلطة خيار بالحمص بوصفات متنوعة.
500 جرام من الحمص المسلوق
ملعقة ثوم مفروم
50 جرام من الطحينة
10 جرام كمون
25 جرام من الكزبرة المفرومة
50 مللي من زيت الذرة
ملعقة من عصير الليمون
100 جرام من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة
1 فلفل حار
¼ ملعقة ملح
تعتبر سلطة الحمص من السلطات الموجودة في جدول أكلات رمضان ويحبها الجميع، لذا نقدم لكِ طريقة عمل سلطة خيار بالحمص:
- في البداية، انقعي الحمص في حلة بها ماء لمدة 12 ساعة.
- بعد ذلك يُغسل الحمص بمياه أخرى ويصفى.
- في حلة أخرى بها ماء يوضع الحمص على النار إلى أن يصل للغليان.
- اخرجي الحمص وصفيه تماما من الماء.
- بعد ذلك قومي بإحضار طبق عميق وضعي به الحمص والثوم والكمون والطحينة.
- ثم ضيفي الكزبرة المفرومة مع التقليب لتمتزج المكونات.
- وضعي الطماطم والفلفل الحار، وعصير الليمون والملح والزيت.
- قلبي إلى أن تمتزج المكونات كلها بشكل جيد.
- تقدم كمقبلات بجانب أطباق رئيسية ويمكن أن تؤكل كـ«سناكس» بين الوجبات.
حمص مسلوق
علبة زبادي
طحينة
ملعقة عصير ليمون
خيارة مقطعة مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
خل
ربع ملعقة من الكمون
- لنجاح طريقة عمل سلطة خيار بالحمص، يُسلق الحمص أولا ثم يرفع من الماء ويصفى جيدا.
- في مطحنة الخلاط، ضيفي كلا الحمص مع الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون واطحنيهم جيدا.
- اخلطي الزبادي مع الطحينة وضيفيهم على الحمص المطحون.
- تقدم في طبق التقديم ويضاف الخيار والطماطم على الوجه.
1 كوب من الطحينة
½ كوب من الحمص المسلوق ومجروش
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
½ ملعقة كمون
¼ ملعقة بابريكا
بقدونس مفروم
هريسة شطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة عصير ليمون
ماء دافئ
- يوضع الحمص المسلوق في الخلاط ويضاف إليه كلا من الطحينة والثوم الملح والفلفل والكمون والبابريكا والخل وعصير الليمون وتفرم المكونات معا.
- ثم يضاف الماء الدافيء تدريجيا إلى أن تحصلي على القوام المطلوب.
- تفرغ السلطة في طبق التقديم، وتزين بزيت الزيتون والبقدونس.
