البوظة، واحدة من الأساسيات في شهر رمضان الكريم، التي تتواجد على المائدة بشكل دائم، إذ يقوم  الأب بشرائها من المحال التجارية وأماكن بيعها، لأسرته وللأطفال الذين يحبونها بشكل كبير، نظرا لمذاقها الطيب والشهي.

ويُقدم «هن» لربات المنازل طريقة عمل البوظة في المنزل، على طريقة الشيف حسن، وسر الصنعة وتكات نجاحها.

مقادير البوظة

لتر ماء

سكر 

كربوناتو

خميرة بيرة

ماء دافيء 

دقيق أبيض

طريقة عمل البوظة

في البداية قومي بوضع ماء داخل حلة على النار، وحينما تبدأ في الغليان قومي بوضع البيكربوناتو والسكر، وقلبيهم بشكل جيد.

قومي بعد ذلك بوضع الدقيق عليهم حتى يصبح في صنعه كطريقة البشاميل ومتماسك بنفس قوامه.

بعد الحصول على القوام المطلوب، ارفعي الحلة من على النار، واتركيها حتى تبرد بشكل تام.

اخلطي الخميرة والسكر في الماء وقومي بتركهم حتى يتخمروا ثم قومي بوضعهم على الدقيق، واخلطيهم في الخلاط الكهربائي.

قومي بتغطية الخليط في حلة كبيرة وعميقة حتي تختمر بشكل صحيح، قومي بإدخالها التلاجة وقدميها لأولادك باردة.

مقادير بوظة بالقهوة

 كريمة

حبهان

قهوة

سكر

 رشة من الملح

صفار أربع بيضات

طريقة تحضير البوظة بالقهوة

قومي بتسخين الكريمة مع الحبهان والقهوة العربية حتى تعطي رائحة مميزة.

قومي بضرب السكر وصفار البيض والملح، للحصول على خليط متماسك و بألوان مختلطة.

اتركي الخليط يغلي وقومي بصب عليها خليط البيض وقلبيهم جيدا حتى يتماسك الخليط.

اتركي الخليط في الثلاجة لمدة يوم ثم قومي بوضعهم في أكواب وزينيهم بالمكسرات وقدميها للأسرة.

تكات نجاح البوظة

استخدمي خميرة بلدي للحصول على طعم ورائحة مميزة، مع ترك الخليط يتخمر بشكل مناسب، ولا تتركيها في الثلاجة لمدة كبيرة حتى لا تفسد.

يمكن إضافة الكثير من الإضافات كالفانيليا والمكسرات والقهوة وماء الورد