كتب: منة الصياد -
05:20 ص | الخميس 07 أبريل 2022
طريقة عمل بسبوسة المحلات وصفة ترغب في تقديمها العديد من ربات البيوت، وذلك لإدخال السرور على أفراد أسرتها، إذ تعد من أشهر الأكلات المحببة لدى الكثيرين، وهو ما نقدم خطواته لكِ خلال السطور التالية، حسب ما قدم الشيف شربيني، ببرنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
المقادير:
625 جراما من دقيق سمولينا
65 جراما من جوز هند
150 مل لبن
150 جراما من السكر
150 جراما من السمنة
50 جراما من عسل جلوكوز
مكسرات
السيرب:
250 جراما من السكر
250 مل ماء
عصير ليمون
- إخلطي الدقيق مع كلا من السمنة والسكر وجوز الهند، حتى تذوب السمنة تمامًا.
- في الخطوة التالية، ضيفي اللبن مع استمرارية العجن حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الخليط داخل صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 200، ولمدة 20 دقيقة.
- ضعي السكر مع كمية من الماء على النار، مع وضع عصير الليمون، واتركيه حتى يغلي ويثقل على النار.
- إرفعي البسبوسة من الفرن وضيفي عليها الشربات الساخن، ثم قدميها باردة.
- المقادير:
جرام دقيق سيمولينا
جوز هند
5 جرامات بيكنج بودر
175 مل ماء
175 جراما من السكر
100 جرام سمنة
50 جراما من عسل الجلوكوز
قشطة
للسيرب:
جرام سكر
مل ماء
- يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والدقيق والسكر.
- في الخطوة التالية، ضيفي السمنة السايحة مع الماء وعسل الجلوكوز.
- إخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- افرديها داخل صينية مدهونة بالزيت.
- أدخليها في فرن ساخن حتى تنضج تمام النضج.
- ضعيها في حلة على النار، مضاف إليها السكر وعصير الليمون والماء واتركيها لتغلي.
- يصب على البسبوسة، السيرب، بمجرد إخراجها من الفرن، ثم تزين بالقشطة.
- المقادير:
نصف كيلو سميد خشن
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ونصف كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من عسل نحل
نصف كوب سمنة
علبة زبادي
لوز
للشربات:
1 كوب سكر
2 كوب ماء
ليمون
فانيلا
- إخلطي السمنة مع العسل وملعقة من الفانيلا السائلة.
- إخلطي كافة المكونات ما بين السكر والبيكنج بودر والسميد.
- إخلطي المكونات بالسمنة فيما بعد، وافركيها حتى يصبح قوامها مثل الرمل.
- ضيفي الزبادي وإخلطيه معها برفق واستمري في العجن.
- إدهني الصينية بطحينة وإفردي البسبوسة بداخلها، ثم ضعيها في الفرن.
- بعد نضج البسبوسة، اخرجيها من الفرن وزينيها بالمكسرات.
