كتب: نرمين عزت -
04:01 ص | الأربعاء 30 مارس 2022
مجرد رؤية طبق سلطة الزبادي على المائدة يدخل إلى الأذهان أن صاحبها ربما يتبع نظاماً صحياً للتخلص من الوزن لكنها ليست فقط للتخلص من الوزن إنما هي من الوجبات التي ينصح بتناولها في العموم وخاصة في شهر رمضان على السحور لأنها تعطي الإحساس بالشبع وعدم التعرض للعطش في نهار رمضان.
لذلك يقدم مطبخ «هن» طريقة عمل سلطة الزبادي بأكثر من وصفة لفاطمة أبو حاتي
اثنين كوب لبن رايب أو علبتين زبادي
ثلاث ملعقة نعناع أخضر طازج
ثلاث حبات خيار مبشورة
ثلاث فصوص ثوم مفروم
رشة ملح
واحدة أو ثلاث حبات فلفل أخضر
ملعقة زيت زيتون
قبل البدء في تحضير سلطة الزبادي بالخيار نحضر إناء ونقوم بغسل كل من الثوم والنعناع والخيار والفلفل ويتم تقطيعها جيدا وبعد التأكد من تقطيع كل المكونات إلى قطع صغيرة جدا ومزجها ونضيف إليها رشة الملح.
وفي الخطوة التالية نضيف المكونات التي تم تقطيعها مسبقا وهرسها اللبن الرايب أو الزبادي الموجود ويتم التقليب وتكون بذلك سلطة الزبادي جاهزة وتقدم مع التزيين بأوراق النعناع.
واحد حبة باذنجان متوسطة الحجم
رشة من الملح
ملعقة عصير ليمون
علبة زبادي
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة بقدونس مفروم
لتحضير سلطة الزبادي بالباذنجان أولا يتم شوي الباذنجان وبعد ذلك يتم تقشيره وفي بولة متوسطة الحجم نقوم بهرسه.
في الخطوة التالية نضيف إلى الباذنجان عصير الليمون والملح ويتم خلطهما سويا، وبعدها نضيف لبن رايب أو زبادي حسب المتاح ويتم التقليب بحيث يختلط الباذنجان مع المكونات وبعدها نضع زيت الزيتون والبقدونس وتكون بذلك جاهزة.
واحد حبة جزر مبشور
حبة خيار مبشورة
علبة زبادي
نصف ملعقة شطة
ربع ملعقة كمون أسود
ربع ملعقة فلفل أسود
فصين ثوم
ملعقة بقدونس
أولا لتحضير سلطة الزبادي بالخيار والجزر بعد غسل الخضروات جيدا نقوم بتقطيع الجزر ويكون شكل أصابع رفيعة وكذلك يقطع الخيار شرائح رفيعة تكون متساوية وفي طبق نقوم بترتيب القطع السابقة من الخيار والجزر.
في إناء آخر نضيف كلا من الفلفل والملح والكمون والبقدونس، والشطه وعصير الليمون ويتم تقليبهم ثم نضع عليهم الزبادي، وبعدها تضاف تلك المكونات إلى الطبق الموجود فيه شرائح الخيار والجزر، وبعدها تقدم في أطباق التقديم.
علبة زبادي
ثمرة برتقال
ثمرة تفاح
ثمرة كمثرى
ثمرة رمان
ملعقة عصير ليمون
ملعقة مايونيز.
بعد غسل الفواكه جيدا نقوم بتقشيرها وتتقطيع الفواكه لقطع صغيرة أو لمكعبات ذات حجم صغير جدا
بعد ذلك تأتي خطوة تفصيص الرمان وإزالة القشر عنه وتوضع الفواكه في بولة زجاجية.
في إناء اخر يتم إضافة كلا من عصير الليمون والمايونيز واللبن الرايب وبعد ذلك نضيفهم إلى البولة التي فيها الفواكه وتخلط جميع المكونات وتقدم يمكن إضافة القليل من السكر أو ملعقة صغيرة عسل أبيض حسب الرغبة .
