كتب: مريم النادي -
05:10 م | الإثنين 21 مارس 2022
يعد الكب كيك من الحلويات التي يحبها الجميع خاصة الأطفال، فهو سهل وسريع التحضير، ولا يحتاج إلى مكونات كثيرة مثل الكيكة العادية، ويمكن التنويع في طرق إعداده وتزيينه، لذا يستعرض «هن» في التقرير التالي، طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة للشيف فاطمة أبو حاتي.
يعتبر الكب كيك من أكثر الحلويات اللذيذ التي يحبها الجميع، وتعتمده ربات البيوت في جدول أكلات رمضان إذ تتفنن في مكوناته وطرق تحضيره، وفيما يلي، طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة مثل الجاهز.
- يوضع كلا من البيض والسكر والفانيليا في إناء، ونخلطهم بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام أبيض كريمي.
- ضيفي الزيت ببطء على هيئة خيط رفيع جدا حتى تنتهي كل كمية الزيت مع الخلط المستمر.
- ضيفي اللبن بنفس طريقة إضافة الزيت مع الخفق وخلط المكونات السائلة كلها معا.
- تُقلب المكونات الجافة وهي «الدقيق، البيكينج بودر، الملح، الكاكاو» مع بعضها ثم ضيفيها إلى الخليط السائل مع الاستمرار في الخفق حتى يختلط جيدا.
- ادهني قوالب الكاب كيك الموجودة لديكِ بالزبدة والكاكاو.
- ضيفي قطعة بسكوت ثم ضعي باقي خليط الكيك بحيث يصل الخليط إلى 3/4 القالب.
- ادخلي الكاب كيك فرن ساخن على الشبكة على درجة حرارة 180.
- عندما يصبح جاهز ويتضاعف حجمه، اخرجيه من الفرن واتركيه يهدأ تماما، ثم قدميه مع السكر البودرة.
- لضمان نجاح طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة، يجب نخل المكونات الجافة أكثر من مرة قبل إضافتهم إلى المكونات السائلة.
- استخدمي الفانيليا السائلة بدلا من البودرة.
- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات لجميع الأغراض.
- يجب أن تكون كل مكونات الكاب كيك بدرجة حرارة المطبخ.
لعمل الكب الكيك:
- يُنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح ويوضع جانبًا.
- يُوضع كلا من السكر والزبدة والفانيليا في إناء، ويخفقوا بالمضرب الكهربائي بسرعة بطيئة في البداية.
- تُضاف البيضة الأولى إلى الخليط وتخفق جيدًا.
- ضيفي البيضة الثانية ومعها الفانيليا وبعد ذلك ارفعي سرعة المضرب لمدة دقيقة إلى السرعة المتوسطة.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السائل ويتم الخفق لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
- حضري قوالب الكب كيك ووزعي خليط الكب كيك عليها بالتساوي.
- في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، ادخلي صينية الكب كيك في الفرن لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم زينيها بالقليل من الكريمة.
- يُنخل السكر ويوضع جانبا.
- ضعي كلا من الزبدة والفانيليا والحليب إناء واخفقيها جيدا بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على زبدة مقرمشة.
- ضيفي السكر المنخول والبندق واخلطيهما جيدا حتى تحصلي على كريمة مقرمشة.
