كتب: منة الصياد -
01:06 ص | الأربعاء 16 مارس 2022
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الكفتة على البوتجاز، وليس داخل الفرن بسبب أن أحيانا يكون هناك صعوبة في ذلك، فيما تفضل بعض النساء التسوية على النار بدلا من الطرق الأخرى، سواء لسهولة الأمر أو المذاق المختلف، وهو ما نرصده فيما يلي بالتفاصيل مع طرق متنوعة لعمل الكفتة الأكلة المفضلة للكثير من الناس.
وتقدم نجلاء الشرشابي عبر برنامجها على قد الإيد المذاع على شاشة سي بي سي سفرة طريقة عمل الكفتة على البوتجاز.
لحمة مفرومة
بصل مبشور
بهارات
زيت
ملح
فلفل أسود
بيضة
بقسماط
خبز بلدى
سلطة طحينة للتقديم
- عن طريقة عمل الكفتة على البوتجاز يتم ضرب اللحمة مفرومة مع المكونات من البصل والبهارات والملح والفلفل والبيضة والبقسماط في الكبة.
-تشكيل الخليط على شكل أصابع ثم رصها داخل صينية مدهونة بالزيت.
- إضافة القليل من الماء.
- يتم وضع الكفتة على النار وتقلب حتى تنضج.
- يمكن إضافة الفحم المشتعل وذلك المطفأ داخل الزيت وتغطي.
- يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز.
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح
فلفل أسود
3 بيضات
نصف كوب بقسماط
بقدونس مفروم
- يتم خلط البيض مع التوابل والملح والفلفل والبقسماط والبقدونس ثم إضافة لهم اللحم.
- بعد ذلك يدهن طبق بايركس بالزيت ثم يتم فرد اللحم بالقالب ويقطع بالسكين على شكل مربعات.
- توضع بالفرن حتى النضج وتقدم.
لحمة مفرومة
قرفة ناعمة
زنجبيل بودرة
بصل مبشور
بطاطس
عصير طماطم
بصل
جوانح ثوم
سمنة ملح
فلفل أسود
- يتم خلط اللحمة المفرومة مع المكونات من البصل المبشور والملح والفلفل والتوابل.
- يشكل الخليط أصابع.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والثوم وعصير الطماطم والبطاطس.
- وبعد ذلك إضافة الكفتة ووضع كل الخليط فى صينية بايركس بالفرن حتى النضج .
كيلو لحمة مفرومة
كوب بقسماط ناعم
2 بيض
1 كوب بقدونس
ملعقة صغيرة بهارات
بصل مبشور
ملح
فلفل أسود
دقيق
بيض
بقسماط
- يتم خلط اللحمة المفرومة مع المكونات من البصل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- إضافة البيض والبقسماط والبقدوس ويقلب جيدا.
- يمكن تشكيل هذا الخليط لأقراص أو أصابع ويقلب فى الدقيق والبيض والبقسماط.
- وبعد ذلك ترص فى أطباق فويل ويتم وضعها في الفريزر ثم استخدامها.
لحم مفروم
مشروم
بيض
سمـنة
قرفة
بقسماط
صنوبر
ثوم
بصل
ملح – فلفل
كزبرة خضراء
زيت
- فرم المشروم من خلال استخدام كبة كهربائية مع لحم مفروم وإضافة البيص والاستمرار في الفرم.
- إضافة الملح والفلفل والقرفة والبقسماط.
- يتم عجنها جيدا حتى تمتزج مع إضافة الأعشاب والكزبرة الخضراء والاستمرار في العجن.
- بعد ذلك إضافة الصنوبر إليها ثم تشكيلها أصابع ووضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- وضع الكفتة بالمشروم في الفرن ساخن حتى تنضج.
