كتب: هن -
04:18 ص | الأربعاء 02 مارس 2022
حساء الجمبري من أكثر الأكلات البحرية التي يفضلها الناس، ويحاولون لعملها في المنزل بطريقة مميزة، لذا نقدم طريقة عمل شوربة الجمبري زي المطاعم.
ويقدم الشيف شربيني من خلال برنامجه «الشيف»، المذاع عبر شاشة سي بي سي سفرة طريقة عمل شوربة الجمبري زي المطاعم بالتفاصيل
مقادير شوربة الجمبري زي المطاعم
- قشر جمبري.
- استكوزا.
- جمبري صغير.
- دقيق.
- طماطم بوريه.
- بصل.
- جزر.
- ورق لورا.
- زبدة.
- مرق سمك.
- كريمة لباني.
- كزبرة خضراء.
- ملح.
- فلفل.
- العمل على سلق الاستكاوزا داخل وعاء يحتوي على الماء والبصل والجزر والكرفس.
- ويمكن وضعها مع نفس المكونات داخل صينية ثم بالفرن الساخن حتى تنتهي من النضج.
- ثم إخراج الاستكاوزا من الفرن ووضعها داخل حلة تحتوي على الماء وتركها للغليان مرة.
- تصفية الشوربة ثم إضافة إليها الكريمة اللباني وقطع الجمبري والاستكاوزا وتركها للغليان مرة ثم تقديمها.
- جمبري كبير مقشر بالذيل
- سكر بنى
- ملح
- فلفل
- ثوم مفروم
- أناناس قطع
- زيت
- خل عنب أبيض
- عصير أناناس بدون سكر
- صويا صوص
- خلط السكر مع والثوم والزيت وملح وفلفل بعد ذلك إضافة الخل وعصير الأناناس والصويا صوص ويتم فرمهم جيدا في الكبة.
- العمل على تتبيل الجمبري بهذا الخليط وبعد ذلك يتم وضعه على العيدان الخشب ومع إضافة قطع الأناناس والطماطم الشيري.
- ينقل الجمبري للتسوية على الشواية حتى ينتهي من النضح كما يمكن وضع عليه باقي التتبيلة خلال تسويته.
- يتم كرملة السكر على النار وبعد ذلك إضافة الطماطم الشيري ومكعبات الأنانس.
- إضافة المتبقي من التتبيلة ثم تركها على النار حتى يصبح صوص مع إضافة الزبدة وبعد ذلك تقديمها.
1 كوب موزاريلا مبشورة
100 مل حليب سائل فاتر
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وبهار
1 ثمرة طماطم مقٌشرة ومقٌطعة إلى مكعبات
500 جرام جمبري مقشر كبير
فلفلة صفراء مقٌطعة إلى قطع صغيرة
2 بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مقطع
1 ملعقة كبيرة كريمه جاهزة
2 ملعقة كبيرة دقيق
- تحضير إناء يحتوي على الحليب مع إضافة الدقيق
- وضع الحليب بعد ذلك إضافة الدقيق وتتبلهم بالملح والفلفل.
- تحضير الثوم المفروم.
- تقليب كل ذلك جيدا ثم إضافة القليل من الجبنة الموتزاريلا.
- وضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نحو 10 إلى 15 دقيقة أو حتى انتهاء تسوية البشاميل ويكون وجه الصينية ذهبي اللون.
- جمبري مشروم
- طماطم
- فلفل ألوان
- ذرة صفراء
- فلفل حار
- بصل
- ثوم
- زنجبيل
- صلصة طماطم
- عصير ليمون
-زيت
- ملح
- فلفل أسود
- العمل على فرم الثوم مع زيت في طاسة على النار.
- ثم إضافة الفلفل الألوان والبصل والطماطم وبعد ذلك الجمبري.
- إضافة الذرة الصفراء والفلفل الحار مع صلصة الطماطم ويتم تقليبهم جيدا.
- بعد ذلك إضافة الملح والفلفل وعصير الليمون.
- يتم رفعها من على النار بعد نضجها ثم تقديمها وهي ساخنة.
