كتب: منة الصياد -
07:58 م | الأربعاء 26 يناير 2022
للمأكولات البحرية عشاقها الذين يهوون تناولها من حين لآخر، والتي يأتي على رأسها الجمبري، إذ يسهل تناوله بمختلف الطرق الشهية التي يسهل إعدادها داخل المنزل، من بينها شوربة الجمبري، لذلك نقدم لكي طريقة عمل شوربة الجمبري، حسب وصفة الشيف الشربيني، ببرنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير
قشر جمبري
استاكوزا
جمبري صغير
دقيق
طماطم بوريه
بصل
جزر
ورق لورا
زبدة
مرق سمك
كريمة لباني
ملح – فلفل
اسلقي الاستكاوزا في ماء وبصل وجزر وكرفس.
من الممكن أن تضعيها مع نفس المكونات في صينية، وتدخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما.
اخرجي الاستكاوزا من الفرن، وضعيها في حلة بها ماء، واتركيها لتغلي مرة.
صفي الشوربة، وأضيفي إليها الكريمة اللباني وبعض قطع الجمبري والاستكاوزا، واتركيها لتغلي مرة ثم قدميها.
- المقادير
زبدة
كيلو طماطم
ملح
ريحان
سكر
تشايفز
مرقة
جمبري
خل بلسميك
ثوم
بصل
كرات
كريمة للتقديم
يرفع الجمبرى على النار مع البصل والكرات والثوم والزبدة وملح وفلفل أسود.
يضاف الخل البلسميك والسكر والطماطم ويقلبوا.
تضاف المرقة وتترك حتى تغلى تماما ثم تضرب بالخلاط اليدوي.
تقدم مع الكريمة وورق الريحان والبصل الأخضر، أو التشايفز بالهنا.
- المقادير
أفوكادو
كريمة
جمبري وسط مقشر
مرقة
زبدة
زيت ثوم مفروم
بصل مفروم
مشروم
صلصة طماطم
سويت أند شيلي صوص
طماطم شيري
عصير ليمون
ماء البصل
فلفل أسود
طماطم شيري
يشوح الجمبري في الزيت مع البصل والثوم.
يضاف عصير ليمون وفلفل اسود ويقلب.
نضع ماء البصل وصلصلة طماطم ونقلب.
يضاف السويت اند شيلي والطماطم شيري.
يشوح الأفوكادو في الزبدة في طاسة أخرى.
يضاف المشروم والبصل وجوزة الطيب والثوم والمرقة.
نضيف مكانه طماطم شيري مع الزبدة
يفرم الافوكادو بالمشروم في الكبة مع الكريمة
نضيفهم على الجمبري ونقلب ثم نضعهم في طبق التقديم
يقدم ساخنًا مع طماطم شيري