تعتبر طريقة عمل السمك المشوي في البيت من الوصفات التي يمكن الانتهاء منها بسهولة وله كذا طريقة منها الطريقة التي اتبعتها الشيف فاطمة أبو حاتي والتي قالت إنها مهمة للذين يتبعون نظاما صحيا للتخلص من الوزن، كما أنها سهلة وبسيطة للمبتدئين في الطبخ.

في السطور التالية يعرض «هن» طريقة عمل السمك المشوي في البيت بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل السمك المشوي في البيت

عرف السمك المشوي على أنه من الأكلات الصحية والتي يمكن الانتهاء منها بسهولة كما أنه مفيد جدا للذين يتبعون نظاماً صحيا سواء في حياتهم ككل أو للتخلص من الوزن، حيث يعتبر من البروتينات التي تفيد الجسم جدا وتغذيه.

المكونات:

- سمك مفتوح البطن بعد تنظيفه

- جزر

- طماطم

- كرفس

- بصل

- خل

التتبيلة

- توم

- فلفل أخضر وفلفل أحمر

- معلقة كبيرة كسبرة ناشفة

- ملعقة كبيرة كمون

- ملعقتان كبار ملح

- ملعقة صغيرة شطة

- رده ناعمة للتغطية

طريقة التحضير

طريقة تحضير السمك المشوي في البيت تبدأ بشراء السمك الطازج

- في كبة نظيفة نضيف الفلفل الأحمر والأخضر الحراق والبارد إليها ثم نضيف إليهم الليمون والخل وملعقة كبيرة من الكسبرة ثم ملعقتين من الملح وملعقة كبيرة من الكسبرة والثوم والشطة حسب الرغبة.

- بعد ضرب التتبيلة جيدا في الكبة نضيف جزء منها على الخضار المقطع شرائح رفيعة في طبق زجاجي، ونقوم بتقليبهم جيدا.

- نقوم بأخذ كمية صغيرة من الخلطة ووضعها على جنب ثم نقوم بحشو السمك بالخلطة الموجودة في الطبق الزجاجي.

حشو السمك

- مع تكرار حشو السمك بكمية مناسبة من الحشوة التي قمنا بتحضيرها حتى ننتهي من الكمية التي قمنا بتحضيرها.

- قبل الحشو لابد من غسل السمك جيدا ونقعه في ماء وخل.

- نقوم بأخذ التتبيلة ووضعها في طبق الخضار الفارغ ثم إضافة كوبين من الماء إليها حتى تكون دقة جيدة للسمك بعد شوية لكن يمكن أن نضيف إليها المزيد من الخل والشطة وملح وكمون وكسبرة ناشفة لكي يكون الملح مناسبا للسمك ويكون مذاقها جيد.

- في طبق الردة الناعمة نقوم بتقليب السمك المحشي بالتتبيلة فيها وتغطيته جيدا.

- أثناء الانتهاء من السمك نضع صاجة على النار لكي تسخن جيدا ثم بعد تغطية السمك بالردة نقوم بتقليب السمك واحدة تلو الأخرى على نار متوسطة.

- لا يجب تقليب السمك كثيرا حتى لا يتم هريه وعندما يأخذ اللون المناسب نقوم بإزالته من النار وبعدها يقدم على طبق تقديم مع إضافة الخضار المقطع مسبقا من طماطم مكعبات وجزر وكرافس وغيرها.

- يمكن تقديم السمك المشوي مع خضروات «فلفل، خيار، جزر، طماطم» بعد إضافة التتبيلة إليهم ويمكن تقديمه بدونهم على حسب الرغبة، وتختلف طريقة التقديم للسمك المشوي على حسب كمية السمك وحجمه أيضًا لكن في النهاية وصفته سريعة ويمكن تحضيرها بسهولة وفي خطوات بسيطة ويمكن تشكيله على أشكال مختلفة في التقديم لكي يحبه الأطفال.