كتب: ندى نور -
08:12 ص | الأربعاء 23 فبراير 2022
الوافل من الحلويات التي يفضل البعض تناولها لمذاقها الرائع والمختلف فهي من الوصفات الاوروبية المعروفة في الدول العربية وهي من الوصفات الخفيفة على المعدة لاحتوائها على البروتين الموجود في الحليب من ناحية أخرى، ويمكن تناولها في شهر رمضان.
يستعرض «هُن»، طريقة عمل الوافل بدون ماكينة، على طريقة الشيف سالي فؤاد، مقدمة برنامج حلو وحادق.
المكونات
نصف كوب زبدة صفراء.
نصف كوب سكر.
كوب لبن.
2 بيضة.
فانيليا غامقة.
كوب دقيق.
ملعقة بيكنج بودر.
التزيين
صوص شيكولاتة.
كريمة مخفوقة.
مربى فراولة.
فواكه.
خطوات تحضير الوافل بدون ماكينة
- ضرب الزبدة مع السكر حتى الحصول على قوام المايونيز.
- اضافة البيض ثم الفانيليا ثم يضاف اللبن و دقيق تدريجيا ثم بيكنج بودر.
- يوضع الخليط فى ماكينة الوافل حتى تمام النضج و يقدم بعد تزينه بالمربى و فواكه أو يزين بصوص الشيكولاتة و الكريمة حسب الرغبة.
المكونات
واحد كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
ملعقة ملح صغيرة بحجم ملعقة الطعام.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
2 بيضة كبيرة.
2 ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
كوب وربع من الزبادي.
نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
زيت جوز الهند.
خطوات التحضير الوافل على الجريل
- يتم تجهيز المقلاة بإعدادها على نار متوسطة.
- في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم مع السكر.
- وفي وعاء آخر يتم خلط البيض والفانيلا والخل والزبادي وخفقهم بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات، ثم يتم إضافة هذا الخليط إلى خليط الدقيق السابق مع التقليب باستخدام المضرب السلك وذلك حتى تختفي مكونات الدقيق بشكل تام.
- يتم دهن المقلاة أو الجريل التي توضع على النار بمادة دهنية من الزبدة أو زيت جوز الهند، ويوضع نصف كوب من الخليط السابق وتهدأ النار، يترك لمدة 3-4 دقائق حتى يحمر لونها، وبعد ذلك يتم تقليبها باستخدام سباتيولا على الوجه الآخر وتترك لمدة من 3-4 دقائق مرة أخرى وبعد ذلك يتم رفع الوافل ووضعها على شبكة حتى تهدأ، وبعد ذلك توضع الاضافات المفضلة.
قد يبدو مظهر الوافل غريب بعض الشيء ولا يشبه الوافل التقليدي ولكن مذاقها بالتأكيد هو مذاق الوافل بل إنه أفضل بكثير فقد تم إعداده في المنزل.
يبحث البعض عن مذاق الوافل المختلف المميز للمحلات، لذلك نقدم لك طريقة عمل الوافل زي المحلات.
المكونات
4 ملاعق كبيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4 بيضة متوسطي الحجم.
2 كوب من الدقيق.
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
4 ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
2 كوب من الحليب.
نصف كوب من الزيت.
نصف ملعقة كبيرة من الزيت لاستخدامها في عملية دهن الماكينة.
خطوات التحضير
- الخطوة الأولى تسخين الماكينة المخصصة لعمل الوافل مع مراعاة دهنها بالزيت باستخدام الفرشاة في ذلك.
- احضار وعاء مناسب، ووضع فيه البيض ثم نقوم بعملية الخفق الجيد واضافة الحليب والزيت مع مراعاة القيام بعملية التحريك الجيد لكل تلك المكونات مع بعضها البعض.
- وضع السكر إلى الملح والبكينج بودر والدقيق مع التحريك الجيد للمكونات مع بعضهما.
- اضافة الفانيلا والاستمرار في عملية التحريك مرة أخرى للخليط.
- سكب الخليط بعد اعداده بالماكينة وتركها مدة زمنية من 7 إلى 10 دقائق.
- اخراج الوافل المقرمش من داخل الماكينة.
