أحيانا كلما طال تخزين الجبنة القديمة «المش» يظهر بها «الدود»، لذلك نقدم لكِ خطوات تخزين جبنة المش القديمة لأطول فترة دون ظهور الدود، كما جاء على موقع «سي بي سي» سفرة.

طريقة تخزين جبنة المش القديمة

- قشور اليوسفندي

إضافة قشور اليوسفندي على جبنة المش القديمة، رائحة القشور تمنع الدود من الظهور، يمكن تحميص قشور اليوسفندي في الفرن ثم إضافة الجبنة القديمة.

- الدنكار

يمكن شراؤه من العطار، ووضعه وسط الجبنة القديمة؛ فيمنع تكون الدود في الجبنة القديمة، بعد لفها في شاش نظيف ثم إضافته إلى المش لمنع ظهور الدود.

أسرار تخزين المش فترة أطول دون أن يسيح

- استخدام الجبن الجاموسي وليس البقري لأن الجبن الجاموسي يظل متماسكًا فترة أطول، ولكن يجب أيضًا التخلص من المياه الموجودة فيه برش كوب من الملح عليه وتركه لمدة يوم أو يومين حتى تُصفى المياه الموجودة فيه.

- إضافة الكسيبة؛ وهي عبارة عن عجينة سمراء موجودة في محلات بيع التمور، إضافتها على المش يجعلك تحصلين على جبنة مش قديمة ثقيلة قابلة للتخزين فترات طويلة دون أن تسيح.

- إضافة المورتة إلى المش وهي خلاصة الزبدة بعد إذابتها لعمل السمن البلدي يساعد في الحصول على مش ثقيل.

- السمسم المحمص، إضافة السمسم المحمص على النار ومطحون إلى المش يجعل قوامه ثقيلا وفي نفس الوقت ناعما.

-إضافة خميرة المش؛ وهي بواقي جبنة المش القديمة، وإضافتها لجبنة المش الجديدة عند تحضيرها يحفظ ليونة الجبنة دون أن تسيح.