كتب: هن -
10:21 ص | الثلاثاء 08 فبراير 2022
التنوع في الأكل من الأمور الهامة حتى لا يشعر الشخص بالملل، وهو ما تحاول أن تفعله ربات البيوت كنوع من التجديد، وتبحث الكثير من النساء عن أكلات مختلفة، وربما تكون خاصة لبلاد أخرى.
ويقدم الشيف عمر إسماعيل عبر برنامجه «نأنأة»، الذي يعرض على شاشة قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل لحم مونغولي، على النحو التالي:
- سيرلوين ستيك
- 1 ملعقة كبيرة صويا
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
- نصف ملعقة كبيرة خل أرز
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- نصف كوب مياه
- 2 ملعقة كبيرة صويا
- 3 ملعقة كبيرة سكر بنى
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ربع كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 2 ملعقة صغيرة جنزبيل فريش
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- بصل أخضر
ـ أرز للتقديم
- يقطع الستيك شرائح ويتبل بصويا وبيكنج صودا وخل أرز ونشا.
ـ يغلف الستيك بالنشا بملح وفلفل، ثم تشوح في زيت على النار حتى تمام النضج، ثم يرفع الستيك.
يخلط صويا وسكر بني ونشا وماء.
في نفس الطاسة يشوح ثوم وزنجبيل ثم يضاف بصل أخضر ثم يضاف مقادير الصوص.
يضاف الستيك للصوص.
تغرف وتقدم مع أرز أبيض.
وهناك وصفة جديدة أخرى، تقدمها نرمين هنو في برنامجها «زي السكر»، وهي طريقة عمل ضاني على الطريقة الصينية، على النحو التالي:
500 جرام فيليه ضاني شرائح
3 بياض بيض
5 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
8 ملعقة كبيرة اويستر صوص
نصف كوب براعم الفول
1 كوب بصل أخضر
شرائح 3 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
جوليان نصف كوب زيت فول سوداني
للتقديم أرز بسمتي مسلوق
يخلط بياض البيض مع الصويا صوص والعسل الأسود.
تتبل قطع اللحمة بالخليط.
يفضل أن يغطى الخليط ويترك ليلة بالثلاجة.
يصفى الخليط ويشوح في الزيت على النار حتى النضج.
يشوح البصل الأخضر والزنجبيل في الزيت على النار.
تضاف براعم الفول ويقلب كل الخليط على النار.
يضاف الأويستر صوص لخليط اللحمة ويقلب كل الخليط على النار.
يضاف خليط الخضار لخليط اللحمة ويقلب كل الخليط.
تقدم مع الأرز.
