كتب: ياسمين أحمد -
05:15 ص | الأحد 06 فبراير 2022
هناك أنواع من الحلوى الشرقية يفضلها الكثيرون، وتأتي البقلاوة في المقدمة، لتميزها بالمذاق اللذيذ، كما أنها تمنح الجسم المزيد من الطاقة المطلوبة في فصل الشتاء للشعور بالدفء، وبدلا من شرائها بأسعار باهظة يمكن عملها في المنزل بأبسط المكونات، وتقدم «هن» خلال التقرير التالي طريقة عمل البقلاوة المحشية حسب وصفة الشيف «فاطمة أبو حاتي».
لفة جلاش
نصف كيلو كنافة
فستق أو سوداني أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة
بيضة
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب سميد
كوب سمن
كوب ماء
كوب ونصف سكر
ملعقتين كبيرة عسل نحل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
أحضري حلة وضعيها على النار ثم أضيفي الماء والسكر وقلبيهما جيدا، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق، بعد ذلك أضيفي الليمون والعسل الأبيض ثم ارفعيهم من النار واتركيهم حتى تبرد.
خذي ورقة من الجلاش وادهنيها بسمنة ثم ضعي فوقها ورقة أخرى وتأكدي من توزيع المادة الدهنية جيدا.
اخلطي السكر والبيض في بولة ويضاف الحليب بالتدريج ثم السميد ويقلب الخليط جيدا، ثم ادهني من هذا المزيج فوق طبقة الجلاش ثم نضع طبقة من الكنافة ويضاف الفستق أو المكسرات حسب الرغبة، وقومي بتكرار تلك الخطوة إلى الانتهاء من الكمية.
ابرمي طبقات الجلاش رول ورصيها في صينية مدهونة بالزيت وقومي بتقطيعها إلى الانتهاء من الكمية، ثم ادهني الوجه بالسمن قبل أن تضعيها في الفرن.
الآن ادخلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
أخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ قليلا ثم اسكبي عليها الشربات ويمكنك تزيينها بالفستق المجروش والمكسرات.
