رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

طريقة عمل تتبيلة الفراخ البانيه.. «مقرمشة وسهلة التحضير»

كتب: هن -

05:37 م | الجمعة 04 فبراير 2022

دجاج بانيه

الدجاج البانيه من ألذ الوصفات التي يحبها ويقبل عليها الأطفال والكبار على حد سواء، ولها العديد من الطرق لتجيهزها في المنزل، وفيما يلي نقدم طرقا مختلفة لعمل الفراخ البانيه والتتبيلة السرية لطعم رائع من الشيف نجلاء الشرشابي على قناة «سي بي سي سفرة».

طريقة عمل الفراخ البانيه

كيلو صدور دجاج بانيه.

كوب زبادي.

كوب دقيق.

2 كوب بقسماط خشن.

2 بيضة كبيرة.

ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

½ 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف مطحون.

½ ملعقة صغيرة كمون.

½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

½ ملعقة صغيرة بودرة بصل.

½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملح وفلفل أسود.

كوب ونصف زيت.

طريقة عمل الدجاج البانيه بالريحان 

في وعاء كبير، توضع صدور الدجاج والزبادي والقرفة والكمون والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود و½ ملعقة صغيرة أوريجانو، ويقلب جيدًا، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

يوضع البيض والملح والفلفل الأسود، في وعاء ويقلب جيدًا.

في وعاء آخر، يوضع البقسماط والملح والفلفل الأسود والريحان والفلفل الحار والبهارات المشكلة وباقي الأوريجانو، وقلبي جيدًا.

اغمسي الدجاج في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.

توضع الصدور في الفريزر لمدة 30 دقيقة، ثم تقلى.

يجب أن يكون الزيت غزيرًا ومغليًا، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.

الطريقة التقليدية لعمل الدجاج البانيه

1/2 كيلو صدور دجاج بانيه.

ثمرة طماطم.

ثمرة بصل حجم وسط مقطعة قطع صغيرة. 

بيضة.

2 كوب بقسماط مطحون.

2 كوب زيت للتحمير.

بهارات دجاج.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير البانيه

يُبشر البصل والطماطم في وعاء كبير مع بيضة وإضافة الملح والفلفل وبهارات الدجاج.

تُخلط المكونات جيداً باليد ثم توضع صدور الدجاج في التتبيلة وتُترك منقوعة لمدة ساعة.

تُرفع صدور الدجاج من التتبيلة وتُغلف بالبقسماط ثم تُقلى فى زيت حامي حتى تتحمر.