كتب: ياسمين أحمد -
05:41 م | الأحد 30 يناير 2022
تفضل الكثيرات من ربات البيوت عمل أصناف مختلفة من الطعام على مائدة الغداء، لكنهن يشعرن بالحيرة في بعض الأحيان، ويمكن كسر الروتين اليومي الممل بعمل طبق شهي مكون من الدجاج وهو عبارة عن «شركسية الدجاج» اللذيذة كنوع من التجديد في الأكلات، وتقدم «هن» طريقة عملها خلال التقرير التالي حسب وصفة الشيف «سارة عبد السلام» مقدمة برنامج سنة أولى مطبخ.
4 أكواب من الأرز المصري
ورق لاورا
مستكة
ملح
سمنة
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
سمنة
توست أبيض
ثوم مفروم
عين جمل مطحون
عين جمل صحيح
رشة جوزة الطيب
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح
القليل من الفلفل الأسود
ملعقة سمنة كبيرة
أحضري حلة على النار وضعي بداخلها المستكة وورق اللورا، واتركيه حتى تذوب السمنة، ثم أضيفي الأرز والماء الساخن والملح ويلقب جيدا ويغطى، حتى يتشرب الماء وينضج ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان بحاجة لذلك.
قومي بتسخين السمنة في طاسة وضعي صدور الدجاج مع رشة جوزة الطيب وملح وفلفل وشوحيها جيدا من الجانبين ثم أضيفي آلات القليل من الماء الساخن واتركيه صدور الفراخ تشربه، ثم قومي بتقطيع صدور الفراخ لشرائح رفيعة.
ضعي الكزبرة والثوم ورشة من جوز الطيب وفلفل وملح وعين الجمل والتوست وحبهان مطحون، في الكبة، واطحني الخليط جيدا حتى الحصول على مزيج ناعم، بعدها أضيفي المرقة واتركيه على النار حتى الغليان كي يصبح سيمك القوام.
أحضري طبق التقديم وضعي الأرز وشرائح الدجاج وصوص الشركسية، ويمكنك تقديم المتبقي من الصوص في بولة أخرى.
