كتب: هن -
02:21 م | السبت 18 ديسمبر 2021
القرنبيط من الأكلات المصرية الشعبية الأصيلة، وغالبًا ما ترتبط بفصل الشتاء إذ ترغب الأمهات في إعداده وتحضيره في المنزل، وتوجد طرق متعددة لإعداده، وعرضت الشيف أميرة شنب من خلال برنامجها «أميرة في المطبخ» طريقة عمل القرنبيط المقلي بالطريقة المصرية.
وفي التقرير التالي يرصد «هن» طريقة عمل القرنبيط المقلي ووصفات أخرى للقرنبيط في يمكن تحضيرها في المنزل.
ملح
فلفل
كمون
كركم
كزبرة جافة
كزبرة خضراء
ثوم مفروم
دقيق
لبن
بيض
زيت للقلي
لعمل التتبيلة يخلط ملح مع فلفل أسود وكركم وثوم مفروم وكزيرة خضراء وكمون وكزبرة جافة وتقلب التتبيلة مع إضافة ماء
يتبل القرنبيط بالخليط
يخلط اللبن مع البيض والدقيق ويغطس القرنبيط المتبل في الخليط
يقلى في زيت غزير ساخن ويقدم ساخن
كيلو قرنبيط زهر مسلوق
750 جرام لحمة مفرومة
بصل مفروم
ثوم مفروم
صلصة
كمون
ملح وفلفل
عصير طماطم
معلقة صغيرة سكر
طماطم مبشورة بدون قشر
بقدونس مفروم
يسخن الزيت على النار ثم تضاف الل طريقة تحضير طاجن قرنبيط باللحمة
يسخن الزيت على النار ثم تضاف اللحمة والتوابل مع التقليب حتى يتغير لونها
يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه شفاف
تضاف الطماطم وعصير الطماطم، الصلصة والسكر والبقدونس
يضاف القرنبيط ونقلب
يترك على النار غلوة واحدة
يوضع المزيج في الطاجن
يوضع في الفرن حتى يحمر الوجه
قرنبيط زهرات
2 معلقة صغيرة شطة
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
تسخن الزبدة على النار ثم يضاف البصل الاخضر والبيف بيكون، ملح وفلفل، بابريكا وثوم بودرة
تضاف زهرات القرنبيط ونقلب
يضاف المزيج في قالب بايركس
يضاف صوص البشاميل
توضع في الفرن حتى يحمر الوجه
تخفق خلطة البشاميل مع الحليب والتوابل على البارد
ترفع على النار مع التقليب حتى يصبح القوام كريمي