رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

أفكار لتحضير إفطار يوم الجمعة اللذيذ.. فول وبيض مدحرج وطعمية بالجبنة

كتب: هن -

11:15 ص | الجمعة 10 ديسمبر 2021

بيض وفول وفلافل ليوم الجمعة

إفطار يوم الجمعة له مذاق خاص، فبعد أداء الصلاة يعود رب الأسرة إلى البيت حاملا بين يديه الفول والفلافل، وبعض الأطباق الأخرى المتنوعة، التي  بين السلطة، والمخلل وغيرها من العناصر المكملة لمائدة الإفطار، التي يلتف حولها أفراد الأسرة.

أفكار لتحضير إفطار يوم الجمعة

طريقة عمل الفول المدمس بالخضروات

2 كوب فول مدمس.

2 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات.

2 ثمرة خيار صغيرة مقطعة مكعبات.

ثمرة فلفل أخضر صغيرة مقطعة مكعبات.

بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.

½ كوب ماء.

¼ كوب بقدونس طازج مقطع.

3 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة طحينة.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.

½ ملعقة صغيرة ملح.

مراحل تحضير الطبق

- يطحن الفول جيدًا في محضرة الطعام.

- يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل، ويقلب لمدة 3 دقائق.

- يضاف الفول والطحينة والماء والكمون والملح، وقلبي باستمرار حتى يغلي.

- يرفع الفول عن النار، ويضاف الخضار وعصير الليمون، وقلبي جيدًا.

- ضعي الفول في أطباق التقديم، وزينيها بالقليل من الزيت.

طريقة إعداد البيض المدحرج

بيض مسلوق.

كركم.

ملح وفلفل.

زبد أو سمن بلدي.

خطوات التجهيز

- يقشر البيض المسلوق.

- يتبل البيض بالملح والفلفل والكركم.

- يحمر البيض في السمن.

- يمكن تقطيع البيض إلى نصفين قبل تحميره.

طريقة عمل الجبن بالطماطم

جبن مملح، ويمكن الاستعانة بالبراميلي.

ثمرة طماطم كبيرة الحجم.

زيت زيتون.

خطوات الإعداد

- يهرس الجبن بالشوكة.

- تقطع الطماطم مكعبات، وتضاف على الجبن.

يضاف زيت الزيون، ويقلب وتقدم.

طريقة عمل طعمية بالجبنة

فول مدشوش.  

بقدونس.  

شبت.  

كزبرة خضراء.  

بصل.  

ثوم.  

كزبرة جافة.  

½ ملعقة بيكربونات صودا.  

كمون. 

ماء.  

ملح.  

سمسم.  

زيت جبنة قريش.  

شطة.  

زيت زيتون.

مراحل التحضير

- اطحني الفول المدشوش والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة والثوم والشطة والكربونات والكزبرة الناعمة والكمون والملح.

- ضيفي ملعقة من الماء، واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة.

- اهرسي الجبنة القريش، مع القليل من زيت الزيتون والشطة.

- ضعي الجبنة القريش داخل العجينة، ورشي عليها السمسم والكزبرة الجافة.

- اقليها في الزيت الساخن، وعندما يحمر لون الطعمية قدميها.