كتب: هن -
11:15 ص | الجمعة 10 ديسمبر 2021
إفطار يوم الجمعة له مذاق خاص، فبعد أداء الصلاة يعود رب الأسرة إلى البيت حاملا بين يديه الفول والفلافل، وبعض الأطباق الأخرى المتنوعة، التي بين السلطة، والمخلل وغيرها من العناصر المكملة لمائدة الإفطار، التي يلتف حولها أفراد الأسرة.
2 كوب فول مدمس.
2 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات.
2 ثمرة خيار صغيرة مقطعة مكعبات.
ثمرة فلفل أخضر صغيرة مقطعة مكعبات.
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
½ كوب ماء.
¼ كوب بقدونس طازج مقطع.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½ ملعقة صغيرة ملح.
- يطحن الفول جيدًا في محضرة الطعام.
- يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل، ويقلب لمدة 3 دقائق.
- يضاف الفول والطحينة والماء والكمون والملح، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- يرفع الفول عن النار، ويضاف الخضار وعصير الليمون، وقلبي جيدًا.
- ضعي الفول في أطباق التقديم، وزينيها بالقليل من الزيت.
بيض مسلوق.
كركم.
ملح وفلفل.
زبد أو سمن بلدي.
- يقشر البيض المسلوق.
- يتبل البيض بالملح والفلفل والكركم.
- يحمر البيض في السمن.
- يمكن تقطيع البيض إلى نصفين قبل تحميره.
جبن مملح، ويمكن الاستعانة بالبراميلي.
ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
زيت زيتون.
- يهرس الجبن بالشوكة.
- تقطع الطماطم مكعبات، وتضاف على الجبن.
يضاف زيت الزيون، ويقلب وتقدم.
فول مدشوش.
بقدونس.
شبت.
كزبرة خضراء.
بصل.
ثوم.
كزبرة جافة.
½ ملعقة بيكربونات صودا.
كمون.
ماء.
ملح.
سمسم.
زيت جبنة قريش.
شطة.
زيت زيتون.
- اطحني الفول المدشوش والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة والثوم والشطة والكربونات والكزبرة الناعمة والكمون والملح.
- ضيفي ملعقة من الماء، واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة.
- اهرسي الجبنة القريش، مع القليل من زيت الزيتون والشطة.
- ضعي الجبنة القريش داخل العجينة، ورشي عليها السمسم والكزبرة الجافة.
- اقليها في الزيت الساخن، وعندما يحمر لون الطعمية قدميها.