رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل بانيه رول

كتب: هن -

09:31 م | الأربعاء 03 يونيو 2020

بانيه رول

قدمي لأسرتك الدجاج البانيه بطريقة جديدة، ملفوف رول، وبالخضروات، وجددي من سفرتك اليومية.

المقادير

1/2 كيلو صدور دجاج.

2 ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة خل.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة قرفة.

1/2 ملعقة صغيرة حبهان.

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

ملح.

فلفل أسود.

الحشو

2 كوب أرز.

½ ك لحم مفروم.

بصلة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة سمنة.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة قرفة.

1/2 ملعقة صغيرة حبهان.

1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.

ملح.

2 كوب ماء.

الصوص

2 ملعقة كبيرة زبد.

ملعقة كبيرة ونصف دقيق.

2 كوب مرق دجاج.

طريقة التحضير

- يتبل الدجاج بكل بهاراته ويترك في الثلاجة ليلة كاملة.

- يشوح البصل في الزبد حتى يذبل، ويضاف إليه الملح والفلفل واللحم والبهارات.

- يترك على نار هادئة حتى ينضج.

- يسلق الأرز في ماء به ملح وفلفل وزبدة، ويترك حتى ينضج.

- يخلط الأرز واللحم ويقلب جيدًا. 

- يحمر الدقيق على نار هادئة في الزبد.

- يضاف مرق الدجاج ويقلب باستمرار حتى يصبح الصوص كثيفًا.

لتحضير الدجاج رول

- توضع كمية مناسبة من الحشو على قاعدة البانيه، ويلف ويثبت بعود خشبي.

- يغمس الدجاج في الدقيق ويشوح في الزيت.

- يوضع الدجاج في صينية فرن، ثم يضاف ½ كوب من مرق الدجاج ويغطى بورق الفويل.

- تدخل الصينية الفرن عند درجة حرارة 200 حتى ينضج.

- يقدم مع صوص الدقيق المعد مسبقا.

نصائح

يمكن حشي الدجاج بالخضار المشكل بدلا من الأرز بعد تشويحه في الزبد.

- يمكن بدلا من طهيه في الفرن، غمره بالبقسماط والبيض، وتحميره في زيت غزير ساخن.