رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

طريقة عمل كحك عجمية

كتب: هن -

02:59 ص | الخميس 21 مايو 2020

كحك العيد

الكحك بالعجمية أو العجوى من أحب أنواع الكحك للجميع، بالإضافة إلى الكحك السادة وبالملبن، وقبل عيد الفطر، يقدم "هن"، طريقة عمل كحك عجمية.

المقادير

كيلو دقيق.   

ذرة ملح.   

3 أكواب سمن.

ملعقة صغيرة رائحة كحك.   

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

كوب ماء ساخن.   

ملعقة كبيرة خميرة فورية.   

ملعقة كبيرة سكر. 

لعمل العجمية

كوب عسل نحل.   

ملعقة كبيرة سمن.

ملعقة كبيرة دقيق منخول.

طريقة التحضير

تخلط كل مكونات الكحك معا، ويترك العجين جانبا.

ويجب عمل العجمية قبل الكحك حتى تتماسك قبل الحشو.

لعمل العجمية

يشوح الدقيق على النار مع السمن حتى تظهر رائحته ثم يضاف عسل النحل.

يقلب الخليط حتى يغلظ القوام.

تترك العجمية قليلا لتبرد ثم تشكل كرات صغيرة.

يشكل الكحك ويحشى بكرات العجمية.

يرص الكحك في صينية، ويدخل الفرن حتى تمام النضج.

يزين الكحك بالسكر البودرة ويقدم.